Tazón de Arroz
Ternera Estilo Sukiyaki (Gyudon)
Un tazón de arroz con ternera de inspiración japonesa, rápido y reconfortante, con tierna carne en rodajas y cebollas rojas caramelizadas.
Inspirado en los sabores clásicos del gyudon japonés y el hot pot sukiyaki, este tazón de arroz combina perfiles dulces y salados en una comida sencilla de una sola sartén. El blanqueado previo de la carne mantiene el caldo limpio y sabroso, mientras que un huevo poché suave y líquido añade una riqueza sedosa que recubre cada grano de arroz.
Ingredientes
- 300 g ternera en rodajas
- 1 cebolla roja
- 1 tbsp mantequilla
- 4 tbsp salsa sukiyaki
- 1 tsp agua con almidón
- 2 bowls arroz blanco cocido
- 2 huevos
- 1 tsp vinagre de arroz
- to taste secciones de cebollino
- to taste cebollinos picados
- to taste alga triturada
Instrucciones
- 1Blanquear la ternera en rodajas
Añade la ternera congelada en rodajas a una olla con agua hirviendo junto con las secciones de cebollino. Hiérvela durante 2 minutos para eliminar eficazmente las impurezas y reducir los olores fuertes antes de retirarla y reservarla.
Tip: No te saltes el blanqueado; ayuda a eliminar la espuma y las impurezas para conseguir un sabor más limpio. - 2Saltear las cebollas rojas en mantequilla
Derrite una porción de mantequilla en una sartén limpia a fuego medio. Añade las cebollas rojas en rodajas y saltéalas hasta que se ablanden y se vuelvan traslúcidas.
Tip: Mantén el fuego moderado para evitar que la mantequilla se queme mientras las cebollas sudan. - 3Combinar la ternera y las cebollas
Añade las rodajas de ternera previamente blanqueadas directamente a la sartén con las cebollas rojas salteadas. Remueve y saltea todo junto brevemente para combinar los sabores.
Tip: Asegúrate de que el fuego sea constante para que los ingredientes se mezclen bien sin pegarse. - 4Cocinar a fuego lento con salsa sukiyaki
Vierte la salsa sukiyaki de botella directamente en la sartén sobre la ternera y las cebollas. Deja que todo hierva a fuego lento a temperatura media-baja durante 5 minutos para que absorba los ricos sabores.
Tip: Cocinar a fuego lento de medio a bajo permite que la salsa agridulce penetre a fondo en la ternera. - 5Espesar la salsa
Vierte una pequeña cantidad de agua con almidón preparada en la sartén mientras remueves suavemente. Cocina a fuego lento brevemente hasta que el líquido espese formando una salsa rica y brillante que cubra la ternera y las cebollas.
Tip: Añade el agua con almidón gradualmente para poder controlar el espesor de la salsa final. - 6Montar el tazón de ternera
Coloca la ternera y las cebollas cocinadas cuidadosamente sobre un bol de arroz blanco recién hecho. Riega el resto de la rica salsa de la sartén generosamente por encima.
Tip: Asegúrate de que el arroz esté caliente para que absorba los sabrosos sabores de la salsa vertida. - 7Cocinar el huevo de manantial
Lleva el agua a ebullición, apaga el fuego, remueve para formar un vórtice, añade un poco de vinagre de arroz, deja caer un huevo crudo comestible, tapa y deja reposar durante 2 minutos.
Tip: Remover el agua para crear un vórtice ayuda a que la clara del huevo envuelva ordenadamente la yema.
