Sukiyaki Udon Bajo
Azúcar

Un sukiyaki udon bajo en azúcar y amigable con la pérdida de peso, con un caldo endulzado naturalmente con manzanas y champiñones shiitake, combinado con fideos udon masticables y tierna carne.

Ingredientes

• 1 packet fideos udon
• 150 g cortes de carne de res
• 0.5 manzana pequeña
• 3 champiñones shiitake
• 0.5 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 huevos
• 2 tbsp salsa de soja oscura
• 1 handful copos de bonito
• 1 piece alga o wakame
• 1 tbsp aceite de cocina
• 1 pinch sal
• 1 pinch azúcar
• optional verduras frescas

Instrucciones

1. 1Calentar el aceite en la sartén

   

   Calienta la olla en la estufa y vierte una pequeña cantidad de aceite de cocina para prepararte para saltear las verduras aromáticas.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté adecuadamente caliente antes de añadir el aceite para evitar que se pegue.
2. 2Saltear cebollas y zanahorias

   

   Añade las cebollas moradas cortadas en rodajas y las zanahorias a la sartén y revuélvelas continuamente usando una espátula de madera hasta que comiencen a ablandarse.

   Tip: Revuelve con frecuencia para asegurar una cocción uniforme y liberar la dulzura natural de las verduras.
3. 3Añadir los champiñones shiitake

   

   Incorpore los champiñones shiitake en rodajas en la olla junto con las cebollas y las zanahorias para construir una base de sabor rica.

   Tip: Los champiñones shiitake imparten un intenso sabor umami que eleva la profundidad del caldo.
4. 4Verter la salsa de soja oscura

   

   Vierte la salsa de soja oscura directamente sobre las verduras salteadas en la sartén para impartir color y profundidad sabrosa.

   Tip: Añade la salsa de soja directamente sobre la superficie caliente de la sartén brevemente antes de mezclar para mejorar el aroma tostado.
5. 5Añadir rodajas de manzana y alga

   

   Añade media manzana pequeña y alga remojada a la olla a fuego lento para endulzar y enriquecer el caldo de forma natural.

   Tip: El uso de frutas como las manzanas proporciona una dulzura suave y baja en azúcar ideal para una salsa de sukiyaki amigable con la dieta.
6. 6Espolvorear copos de bonito

   

   Espolvorea una cantidad generosa de copos de bonito en la olla burbujeante para introducir un clásico sabor umami ahumado.

   Tip: Los copos de bonito añaden una característica de dashi japonés auténtico a la base de la sopa.
7. 7Filtrar el residuo sólido

   

   Vierte la salsa de sukiyaki hervida a través de un colador de malla fina en un tazón de metal para filtrar todos los residuos sólidos de verduras y condimentos. Esto te deja con un caldo claro, refinado y bajo en azúcar listo para cocinar.

   Tip: Presiona suavemente los sólidos en el colador con una cuchara para extraer todo el líquido sabroso antes de descartarlos.
8. 8Cocinar fideos y verduras en el caldo

   

   Añade los fideos udon, las verduras frescas y los champiñones directamente en el caldo de sukiyaki preparado en la olla. Deja que todo se cocine junto hasta que los fideos estén tiernos y las verduras absorban los sabores sabrosos de la salsa.

   Tip: Añade las verduras de hoja verde al final para que mantengan una textura tierna y crujiente y un color verde vibrante.

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Preguntas Frecuentes