Bowl de Arroz
Ternera 'Snowflake' y Huevo a Baja Temperatura

Un delicioso bowl de arroz al estilo japonés con ternera tierna, champiñones, tomate cherry y un huevo cremoso a baja temperatura.

Ingredientes

• 40 g láminas de ternera tipo snowflake
• 180 g arroz blanco
• 20 g champiñones
• 10 g tomates cherry
• 1 huevo a baja temperatura
• 15 g salsa de pimienta negra
• 15 g salsa teriyaki
• 5 g ajo picado
• 5 g cebolla picada
• 1 tbsp aceite de cocina
• 1 tbsp mezcla de almidón y agua
• to taste cebollino picado
• to taste florecitas de brócoli
• to taste brotes de apio
• to taste brotes de amaranto rojo

Instrucciones

1. 1Saltear los aromáticos

   

   Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Añade 5 gramos de ajo picado y 5 gramos de cebolla picada. Saltea hasta que los aromáticos estén fragantes y ligeramente dorados.

   Tip: Mantén el fuego moderado para asegurar que el ajo y la cebolla se ablanden sin quemarse, lo que evitaría un sabor amargo.
2. 2Preparar la salsa

   

   Añade la salsa de pimienta negra y la salsa teriyaki en la sartén. Remueve bien para integrar y crear una base sabrosa para la carne.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté a fuego medio-alto para que la salsa caramelice ligeramente y gane profundidad.
3. 3Cocinar los champiñones

   

   Incorpora los 20 gramos de champiñones troceados a la sartén. Saltea hasta que estén tiernos y bien cubiertos por la salsa.

   Tip: Deja que los champiñones se cocinen bien en la salsa para que absorban todo el sabor.
4. 4Añadir la ternera

   

   Añade los 40 gramos de ternera a la sartén. Saltea brevemente hasta que la carne esté en su punto y uniformemente cubierta de salsa.

   Tip: Al ser láminas finas, se cocinan muy rápido; vigila para evitar que se endurezcan.
5. 5Incorporar los tomates cherry

   

   Añade los 10 gramos de tomates cherry. Saltea todo junto hasta que los tomates estén calientes.

   Tip: Los tomates aportan una acidez refrescante que equilibra la intensidad de la salsa.
6. 6Espesar la salsa

   

   Vierte la mezcla de almidón y agua poco a poco mientras remueves. Cocina un momento más hasta que la salsa espese y cubra bien los ingredientes.

   Tip: Añade el almidón gradualmente para controlar la textura y evitar que la salsa quede demasiado espesa.
7. 7Preparar la base de arroz

   

   Coloca los 180 gramos de arroz cocido en el bowl. Usar un bowl con diseño ayuda a presentar mejor el plato.

   Tip: Esponja el arroz con un tenedor antes de servirlo para asegurar una textura ligera.
8. 8Montar el bowl

   

   Sirve con cuidado la mezcla de ternera, champiñones y tomates sobre la cama de arroz. Asegúrate de repartir bien la salsa.

   Tip: Vierte lentamente para mantener una presentación limpia y equilibrada.
9. 9Añadir el huevo

   

   Utiliza un colador para escurrir el exceso de líquido y coloca con suavidad el huevo a baja temperatura sobre el centro del bowl.

   Tip: Usa una cuchara pequeña o pinzas para ajustar la posición del huevo y decora con brotes frescos y brócoli blanqueado para un acabado vibrante.

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Preguntas Frecuentes