Estofado de Ternera y Arroz
Queso en una Sartén

Un estofado de ternera y arroz reconfortante hecho en una sola sartén, con una sabrosa base de tomate y una irresistible capa de mozzarella derretida.

Ingredientes

• 300 g rollitos de ternera congelados
• 2 tomates
• 0.5 cebolla
• 2 cups arroz cocido
• 1 cup queso mozzarella rallado
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1 tsp salsa de soja oscura
• 1 tsp azúcar
• 2 tbsp ketchup
• 2 tbsp agua

Instrucciones

1. 1Blanquear la ternera

   

   Añade los rollitos de ternera congelada directamente en una olla con agua hirviendo. Blanquea durante unos 20 segundos para eliminar las impurezas y asegurar una textura tierna en la carne.

   Tip: No cocines demasiado la ternera durante el blanqueado, ya que terminará de hacerse más tarde en la salsa.
2. 2Saltear las verduras

   

   En una sartén, sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida. Añade los tomates y sigue cocinando hasta que se ablanden y suelten sus jugos naturales, formando una base muy sabrosa.

   Tip: Cocinar los tomates hasta que se deshagan es clave para conseguir una salsa rica y densa.
3. 3Combinar la ternera y las verduras

   

   Incorpora la ternera previamente blanqueada a la sartén con los tomates y cebollas reblandecidos, mezclándolo todo suavemente.

   Tip: Añadir la carne en este punto permite que absorba todos los sabores de la base de tomate y cebolla.
4. 4Añadir el arroz

   

   Coloca una porción de arroz cocido sobre la mezcla de carne y verduras en la sartén.

   Tip: Usar arroz del día anterior funciona especialmente bien para esta receta.
5. 5Verter la salsa

   

   Vierte la salsa agridulce, preparada mezclando la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, el ketchup y el agua, sobre los ingredientes de la sartén.

   Tip: Asegúrate de distribuir la salsa de manera uniforme sobre el arroz para que cada bocado quede lleno de sabor.
6. 6Mezclar todo

   

   Con la ayuda de una cuchara de madera, remueve bien la ternera, el arroz, las verduras y la salsa hasta que todo esté perfectamente integrado y cubierto.

   Tip: Mezcla con suavidad para evitar romper demasiado los granos de arroz.
7. 7Añadir el queso mozzarella

   

   Toma un buen puñado de queso mozzarella rallado y espárcelo uniformemente por encima de la mezcla de arroz y ternera en la sartén. Esta capa de queso se derretirá, creando esos hilos elásticos tan característicos que hacen que el plato sea irresistible.

   Tip: Para obtener el mejor sabor y textura, utiliza queso mozzarella de alta calidad recién rallado.
8. 8Derretir el queso

   

   Tapa la sartén y deja que el plato hierva a fuego lento durante unos 3 minutos. Esto atrapará el calor, permitiendo que el queso mozzarella de la superficie se derrita a la perfección sobre el estofado de ternera y arroz.

   Tip: Mantén el fuego bajo para asegurar que el queso se funda sin que se queme el arroz en el fondo.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes