Hamburguesa Japonesa Teriyaki de Carne
Queso Fundido

Una hamburguesa japonesa de ternera jugosa y de doble piso, cubierta con queso fundido, cebollas caramelizadas y un glaseado teriyaki casero.

Ingredientes

• 150 g carne picada de ternera
• 50 g pan rallado
• 0.5 cebolla
• 30 g lechuga
• 1 huevo
• 1 tbsp azúcar
• 2 tbsp kétchup
• 2 tbsp salsa de soja clara
• 5 tbsp vino para cocinar
• to taste mantequilla
• to taste sal
• to taste pimienta

Instrucciones

1. 1Cortar la cebolla roja

   

   Utiliza un cuchillo para cortar la cebolla roja en una tabla de cortar de madera en cubos pequeños según los requisitos de la preparación de la receta.

   Tip: Mantén los dedos curvados hacia hoja para guiar la cuchilla de manera segura mientras picas.
2. 2Saltear la cebolla picada

   

   Derrite mantequilla en una sartén a fuego medio, añade la cebolla picada fresca y revuelve continuamente con una espátula hasta que se vuelvan translúcidas y cambien de color. Una vez salteadas, retíralas de la sartén y resérvalas para usarlas más tarde en la mezcla de carne.

   Tip: Saltea las cebollas hasta que estén suaves y doradas para endulzar su sabor sin quemarlas.
3. 3Añadir pan rallado a la carne picada

   

   Vierte 50g de pan rallado blanco desde un bol al recipiente de vidrio que contiene 150g de carne picada de ternera cruda.

   Tip: El pan rallado ayuda a retener la humedad y a unir las hamburguesas.
4. 4Añadir las cebollas salteadas

   

   Añade los trozos de cebolla previamente salteados al bol de vidrio que contiene la mezcla de carne picada y pan rallado.

   Tip: Asegúrate de que las cebollas se hayan enfriado un poco antes de mezclarlas para que no cocinen la carne prematuramente.
5. 5Cascar un huevo en la mezcla

   

   Casca un huevo fresco directamente en el bol que contiene la carne picada, el pan rallado y las cebollas salteadas.

   Tip: El huevo actúa como aglutinante para mantener unida la hamburguesa durante la cocción.
6. 6Sazonar con sal y pimienta

   

   Espolvorea una cantidad adecuada de sal y pimienta sobre los ingredientes dentro del bol de mezcla para realzar el sabor.

   Tip: Sazona de manera uniforme en la superficie para que las especias se distribuyan bien al mezclar.
7. 7Mezclar los ingredientes de la hamburguesa

   

   Sazona la carne picada dentro de un bol de vidrio grande añadiendo pan rallado, los trozos de cebolla previamente salteados, un huevo y una cantidad adecuada de sal y pimienta. Usa manos con guantes para mezclar y amasar a fondo todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

   Tip: Mezcla suavemente pero a fondo para que los ingredientes se distribuyan de manera uniforme sin sobretrabajar la ternera.
8. 8Formar y reposar las hamburguesas

   

   Toma porciones de la mezcla de carne sazonada y moldéalas uniformemente en hamburguesas gruesas. Coloca las hamburguesas de carne cruda moldeadas sobre una hoja de papel pergamino y déjalas reposar durante 10 minutos para permitir que la mezcla se asiente correctamente.

   Tip: Dejar reposar las hamburguesas ayuda a mantener su forma y evita que se rompan durante la cocción.
9. 9Preparar la base de la salsa teriyaki

   

   Comienza a preparar la salsa teriyaki colocando una cucharada de azúcar blanca en un bol de mezcla, luego añade el kétchup y la salsa de soja clara según las medidas de la receta. Esto crea la base principal dulce y salada para el glaseado.

   Tip: Asegúrate de que el bol esté limpio y seco antes de combinar los ingredientes de la salsa.
10. 10Añadir vino de cocina a la salsa

    

    Vierte cinco cucharadas de vino de cocina directamente en el bol rosa que contiene la mezcla de azúcar, kétchup y salsa de soja. El vino de cocina aporta profundidad y ayuda a equilibrar el dulzor de la salsa.

    Tip: Mide el vino de cocina con precisión para mantener el equilibrio correcto de sabores en el glaseado teriyaki.
11. 11Mezclar bien la salsa teriyaki

    

    Toma una cuchara de madera y revuelve el contenido del bol de manera uniforme hasta que el azúcar esté completamente disuelto y todos los ingredientes líquidos estén completamente mezclados en una mezcla de salsa teriyaki suave.

    Tip: Revuelve bien para asegurar que el azúcar esté completamente incorporado antes de verter la mezcla en la sartén.
12. 12Reducir la salsa teriyaki

    

    Vierte la combinación de salsa mezclada del bol directamente en una sartén. Permite que se reduzca a fuego medio hasta que alcance la consistencia deseada, luego retírala del fuego.

    Tip: Vigila de cerca la salsa mientras se reduce a fuego medio para que los azúcares no se quemen.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes