Hamburguesas de ternera teriyaki caseras
cheddar y rúcula
Eleva la noche de hamburguesas con estas opciones caseras de ternera teriyaki, con panes suaves recién horneados al estilo brioche, tiernas rodajas de carne glaseadas, rúcula picante y cheddar fundido.
Las hamburguesas de ternera teriyaki ofrecen un delicioso giro de fusión, combinando la rica profundidad agridulce de la salsa teriyaki japonesa con la comodidad clásica de una hamburguesa. Los suaves panes caseros horneados a la perfección dorada sostienen tiernas rodajas de carne infundidas con glaseado de soja dulce, mientras que la rúcula picante contrarresta la riqueza para lograr un bocado perfectamente equilibrado.
Ingredientes
- 250 g harina de fuerza
- 15 g leche en polvo
- 30 g azúcar
- 3 g levadura seca
- 1 huevo
- 130 g leche
- 2 g sal
- 25 g mantequilla
- 100-200 g rodajas de ternera
- 2 tbsp salsa teriyaki
- 0.5 bowl agua
- 1 pinch sal
- 1 cebolla morada
- to taste rúcula fresca
- to taste lonchas de queso
- to taste semillas de sésamo
- to taste huevo batido
Instrucciones
- 1Añadir ingredientes secos y leche
Coloca la harina de fuerza, la leche en polvo, el azúcar, la levadura seca, el huevo y la leche en el bol de la batidora de pie para comenzar a formar la masa.
Tip: Asegúrate de que la levadura no entre en contacto directo con la sal o el azúcar al añadir los ingredientes para mantener la actividad de la levadura. - 2Incorporar mantequilla y sal
Añade la mantequilla ablandada y la sal a la masa previamente mezclada dentro del bol de la batidora de pie, luego continúa amasando hasta que esté completamente incorporado.
Tip: Añadir la mantequilla después de que se forme la masa inicial ayuda al desarrollo del gluten para lograr una textura más suave. - 3Dividir la masa
Retira la masa completamente amasada y fermentada de la batidora, colócala sobre una encimera limpia y divídela en 8 porciones iguales.
Tip: Usa una báscula de cocina digital para pesar cada pieza y lograr tamaños de horneado uniformes. - 4Formar las bolas de masa
Toma cada porción de masa dividida y rodala firmemente contra la superficie hasta formar bolas redondas y lisas.
Tip: Introduce los bordes hacia abajo mientras ruedas para crear una tensión superficial firme en la parte superior. - 5Pintar con huevo batido
Pinta suavemente una capa de huevo batido sobre la superficie de cada bola de masa fermentada dispuesta en una bandeja de horno.
Tip: Pinta ligeramente para evitar desinflar la delicada masa fermentada. - 6Añadir semillas de sésamo
Espolvorea semillas de sésamo uniformemente sobre los bollos de masa pintados con huevo antes de meterlos al horno para hornear.
Tip: Espolvorea desde una ligera altura para distribuir las semillas uniformemente por todos los bollos.
