Bol de Arroz Coreano
Atún y Col Picante

Transforma una lata de atún y col crujiente en un bol de arroz profundamente sabroso y picante. Una comida reconfortante lista en minutos.

Ingredientes

• 1 can atún en lata
• 1/5 whole col verde
• 1/2 whole cebolla blanca
• 1 stalk cebolleta
• 1 tbsp polvo de chile (gochugaru)
• 1 tbsp extracto de atún o salsa de pescado
• 1 tbsp alulosa o edulcorante líquido
• 1/2 tbsp gochujang (pasta de chile coreana)
• 1/2 tbsp doenjang (pasta de soja coreana)
• 2 tbsp agua
• 1 tbsp aceite para cocinar
• 1 portion arroz blanco cocido
• 1 whole huevo (guarnición opcional)

Instrucciones

1. 1Picar la cebolleta

   

   Pica la cebolleta en trozos finos y uniformes. Estos se añadirán más tarde para aportar frescura y un toque crujiente suave.

   Tip: Mantén los dedos metidos hacia adentro al cortar para mantener un ritmo seguro y constante.
2. 2Cortar la cebolla

   

   Corta la mitad de una cebolla blanca en tiras finas y uniformes. Estas se saltearán primero para construir la base aromática del plato.

   Tip: Cortar en sentido contrario a la fibra hace que la cebolla se ablande más rápido durante la cocción.
3. 3Triturar la col

   

   Corta un trozo de col fresca en tiras finas. Esto asegura que la col se ablande rápidamente y absorba la salsa sabrosa perfectamente.

   Tip: Retirar el corazón duro antes de cortar resultará en una textura más uniforme.
4. 4Escurrir el atún

   

   Coloca el atún en un colador pequeño sobre un cuenco. Usa una espátula o cuchara para presionar el atún y drenar el exceso de aceite.

   Tip: Escurrir bien ayuda a evitar que el plato final sea demasiado grasiento.
5. 5Preparar la salsa

   

   En un cuenco pequeño, combina 1 cucharada de polvo de chile, 1 cucharada de extracto de atún, 1 cucharada de alulosa, media cucharada de gochujang y media cucharada de doenjang. Mezcla hasta obtener una pasta suave.

   Tip: Asegúrate de que los polvos estén completamente disueltos en los ingredientes líquidos para un sabor equilibrado.
6. 6Calentar la sartén

   

   Coloca una sartén de acero inoxidable a fuego medio y precalienta. Una vez caliente, añade un chorrito de aceite para cubrir el fondo.

   Tip: Espera a que el aceite brille ligeramente antes de añadir las cebollas para asegurar que se frían correctamente.
7. 7Saltear las cebollas

   

   Añade las tiras de cebolla blanca a la sartén caliente y saltéalas a fuego medio hasta que estén aromáticas y ligeramente translúcidas.

   Tip: Saltear las cebollas primero crea una base dulce y sabrosa para el resto de los ingredientes.
8. 8Añadir la col

   

   Una vez que las cebollas estén fragantes, añade la col troceada a la sartén. Continúa salteando los vegetales juntos hasta que la col comience a ablandarse y reducir su volumen.

   Tip: Trocear la col finamente asegura que se cocine rápida y uniformemente sin quemarse.
9. 9Añadir la salsa picante

   

   Cuando la col esté blanda, añade la salsa preparada directamente en el centro de la sartén.

   Tip: Esperar a que la col esté blanda evita que el gochujang y el doenjang se peguen y quemen en el fondo.
10. 10Cocinar la mezcla

    

    Vierte la salsa en la sartén y añade 2 cucharadas de agua. Deja que la mezcla hierva brevemente para combinar los sabores.

    Tip: Añadir un poco de agua ayuda a desglasar la sartén y crea una salsa ligera que cubre los vegetales.
11. 11Añadir el atún y la cebolleta

    

    Después de hervir brevemente, añade el atún escurrido y la cebolleta picada sobre la mezcla.

    Tip: Asegúrate de drenar muy bien el aceite del atún para que el plato no quede grasiento.
12. 12Saltear hasta cubrir

    

    Mezcla suavemente el atún y la cebolleta con la base de col. Continúa cocinando solo hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos por la salsa roja y calientes.

    Tip: Remueve suavemente para no deshacer demasiado el atún; mantener algunos trozos intactos mejora la textura.
13. 13Servir sobre arroz

    

    Prepara un cuenco de arroz blanco caliente. Sirve generosamente la mezcla sobre el arroz. Como toque final, corona con un huevo frito al gusto.

    Tip: Para el mejor sabor, sirve la mezcla bien caliente directamente sobre el arroz recién hecho.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes