Salsa de Curry Rojo Rica
Sabrosa
Una salsa de curry rojo profunda y aromática, realzada con una mezcla de especias cálidas. Esta base versátil aporta una textura rica y aterciopelada.
Esta salsa de curry rojo es una celebración del equilibrio, combinando un perfil de especias complejo con una consistencia cremosa y reducida. El desarrollo lento de los sabores asegura que cada bocado esté lleno de la esencia de los aromáticos tradicionales. Es la base ideal para crear curries de calidad de restaurante directamente en su cocina.
Ingredientes
- 400 ml leche de coco
- 3 tbsp pasta de curry rojo
- 1 tbsp azúcar de palma
- 1 tbsp salsa de pescado
- 2 pcs hojas de lima kaffir
- to taste pimienta blanca
Instrucciones
- 1Saltear la pasta de curry
Caliente una pequeña cantidad de crema de coco en una sartén a fuego medio. Añada la pasta de curry rojo y remueva continuamente hasta que desprenda aroma y los aceites comiencen a separarse.
Tip: No deje que la pasta se queme mientras se fríe. - 2Cocinar a fuego lento con leche de coco
Vierta lentamente el resto de la leche de coco mientras remueve para combinar con la pasta. Lleve la mezcla a un hervor suave, asegurándose de que el líquido quede terso y bien integrado.
Tip: Mantenga el fuego bajo para evitar que la salsa se corte. - 3Sazonar la salsa
Añada el azúcar de palma, la salsa de pescado y las hojas de lima kaffir a la sartén. Remueva hasta que el azúcar se haya disuelto completamente en la salsa.
Tip: Ajuste el sazón añadiendo un poco más de salsa de pescado o azúcar según su gusto. - 4Ajuste final
Pruebe la salsa y añada pimienta blanca al gusto. Continúe cocinando a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
Tip: Si la salsa está demasiado espesa, añada un chorrito de agua. - 5Servir el plato
Sirva la salsa de curry caliente inmediatamente sobre su proteína o vegetales preferidos. Decore con hojas adicionales de lima kaffir si desea un acabado aromático fresco.
Tip: Mantenga un poco de salsa extra a un lado para mojar.
