Chuletas de Cerdo
Cebollino Salado

Una comida reconfortante con chuletas de cerdo tiernas, glaseadas en una aromática salsa de cebollino y ajo, servidas sobre arroz blanco al vapor.

Ingredientes

• 2 chuletas de cerdo
• 1 huevo
• 2 tbsp salsa de soja clara
• 1 tbsp salsa de ostra
• 1/2 tsp pimienta negra en polvo
• 1/2 tsp sal
• 1 tbsp almidón de maíz
• 3 slices jengibre
• 3 stalks cebollines
• 3 cloves ajo
• 1 tsp azúcar blanca
• 1 tsp aceite de sésamo
• 2 tbsp aceite de cocina
• 1/2 pepino, en rodajas (opcional)

Instrucciones

1. 1Preparar el marinado

   

   En un tazón grande de metal, coloca las chuletas de cerdo y rompe un huevo fresco sobre ellas para comenzar el proceso de marinado.

   Tip: Usar un huevo en el marinado ayuda a ablandar la carne y mejora la textura al freír.
2. 2Sazonar el cerdo

   

   Añade la salsa de soja clara, la salsa de ostra y la pimienta negra en polvo al tazón con el cerdo y el huevo.

   Tip: Agrega una pizca de sal y una cucharada de almidón de maíz para ayudar a que los sabores se adhieran y mantengan la carne jugosa.
3. 3Marinar el cerdo

   

   Usando una mano enguantada, masajea profundamente los ingredientes del marinado en las chuletas para asegurar que queden bien cubiertas.

   Tip: Deja marinar la carne al menos 30 minutos para permitir que los sabores penetren bien.
4. 4Preparar la salsa de cebollino

   

   En un tazón pequeño aparte, combina los cebollinos picados, el ajo picado, la sal, el azúcar, la salsa de ostra, la salsa de soja clara y el aceite de sésamo.

   Tip: La salsa de cebollino aporta un acabado vibrante y aromático que complementa perfectamente la riqueza del cerdo.
5. 5Freír el cerdo

   

   Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Coloca con cuidado las chuletas marinadas en la sartén caliente.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté suficientemente caliente antes de añadir la carne para obtener un buen sellado.
6. 6Dorar las chuletas

   

   Fríe las chuletas de cerdo hasta que ambos lados estén bien dorados y cocidos.

   Tip: Cocina hasta alcanzar una temperatura interna segura y obtener una deliciosa costra caramelizada.
7. 7Añadir la salsa de cebollino

   

   Corta las chuletas ya fritas en tiras y vierte la salsa de cebollino preparada directamente sobre ellas. Asegúrate de cubrir bien la carne para infundir el sabor.

   Tip: Mezcla bien la salsa antes de añadirla para que el ajo y los condimentos queden perfectamente distribuidos.
8. 8Saltear para finalizar

   

   Saltea ligeramente las tiras de cerdo con la salsa durante unos instantes. Este rápido proceso ayuda a que la salsa se mezcle con los jugos de la carne, creando un glaseado rico antes de servir.

   Tip: Mantén el fuego moderado durante este paso final para evitar que el cebollino se queme mientras calientas la salsa.

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