Auténtico Arroz Frito
Kimchi y Spam (Kimchi Bokkeumbap)

Transforma las sobras de arroz en un plato reconfortante coreano lleno de sabor. Este auténtico arroz frito con kimchi lleva spam crujiente y una cucharada secreta de mayonesa para una textura irresistiblemente aterciopelada.

Ingredientes

• 1/2 can spam
• 1/2 cup kimchi
• 1 tbsp pasta de chile coreano (gochujang)
• 1 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp mayonesa
• 1 tsp azúcar
• 1/4 medium cebolla blanca
• 2 cups sobras de arroz blanco
• 1 tsp aceite de sésamo
• 1 stalk cebollín
• 1 huevo
• to taste algas secas desmenuzadas
• optional queso

Instrucciones

1. 1Preparar el spam

   

   Corta el spam en cubos pequeños y uniformes sobre una tabla de cortar limpia. El tamaño uniforme asegura que el spam se cocine de manera pareja y se integre a la perfección con el arroz.

   Tip: Mantén los cubos pequeños para que ofrezcan una explosión de sabor en cada cucharada de arroz frito.
2. 2Preparar la salsa

   

   Mezcla el kimchi, la pasta de chile coreano (gochujang), la salsa de soja, un toque de azúcar y una cucharada de mayonesa en un tazón pequeño. Esta base de salsa es el alma del plato y proporciona el equilibrio necesario entre elementos salados, dulces, picantes y cremosos.

   Tip: La cucharada de mayonesa es el ingrediente secreto que le da al arroz una textura húmeda y aterciopelada, además de suavizar el picante.
3. 3Picar el kimchi

   

   Usa unas tijeras de cocina para cortar el kimchi dentro de la mezcla de salsa en trozos más pequeños, del tamaño de un bocado. Los trozos pequeños se distribuyen mejor por el arroz frito, garantizando un sabor equilibrado en cada bocado.

   Tip: Las tijeras de cocina son la forma más eficiente de cortar el kimchi sin ensuciar la tabla de cortar.
4. 4Freír el spam

   

   Añade los cubos de spam a una sartén caliente y saltea hasta que los bordes estén dorados y crujientes. Derretir la grasa del spam añade una capa crucial de sabor salado a la sartén que luego impregnará el arroz.

   Tip: No te apresures en este paso; el objetivo es que el spam quede bien dorado para maximizar su delicioso aroma salado.
5. 5Saltear la salsa

   

   Vierte la mezcla de salsa preparada directamente en la sartén con la grasa de spam derretida. Saltea la mezcla brevemente a fuego medio para permitir que el gochujang y el kimchi liberen sus aromas y se combinen por completo con el aceite.

   Tip: Cocinar la salsa en la grasa derretida ayuda a liberar los sabores profundos de la pasta de chile coreana.
6. 6Combinar los ingredientes

   

   Agrega la cebolla blanca picada y el spam previamente dorado de vuelta a la sartén con la salsa aromática. Mezcla todo hasta que las cebollas estén ligeramente tiernas y cada trozo de spam quede cubierto uniformemente por la rica salsa picante.

   Tip: Asegúrate de que el calor esté bien distribuido para que las cebollas se ablanden pero conserven un ligero toque crujiente.
7. 7Añadir el arroz

   

   Incorpora el arroz blanco a la sartén con la mezcla de spam, cebolla y salsa. Saltea todo junto hasta que el arroz esté bien integrado y cubierto por la sabrosa salsa.

   Tip: Para obtener la mejor textura, utiliza sobras de arroz que hayan estado refrigeradas, ya que están más secas y mantienen mejor su forma que el arroz recién cocido.
8. 8Mezclar y saltear

   

   Continúa salteando el arroz con el spam, la cebolla y la salsa hasta que el arroz esté cubierto de manera uniforme y haya absorbido el vibrante color rojo del condimento de kimchi. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien mezclados y calientes.

   Tip: Mantén el fuego a un nivel medio-alto constante para asegurarte de que el arroz adquiera una agradable textura ligeramente tostada, algo fundamental en el auténtico arroz frito al estilo coreano.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes