Oyakodon Clásico (Tazón Japonés de Pollo
Huevo)
Experimenta la máxima comida reconfortante japonesa con el Oyakodon. Pollo tierno y cebollas dulces cocinados a fuego lento en un caldo sabroso, envueltos en huevos suavemente cuajados sobre arroz caliente.
El Oyakodon, que se traduce poéticamente como tazón de padre e hijo, es un plato básico de la cocina casera japonesa. La magia reside en el equilibrio del mirin dulce y la salsa sabrosa, cocinando suavemente al vapor el pollo y las cebollas hasta que queden tiernos. Servirlo sobre una cama de arroz blanco al vapor permite que el caldo rico y sabroso impregne cada grano, mientras que una guarnición vibrante de cebollas verdes añade un toque fresco.
Ingredientes
- 200 ml agua clara
- 1 tbsp salsa de pescado
- 1 tbsp mirin
- 2 tbsp salsa de soja ligera
- 1 tbsp azúcar blanco
- 200 g pollo cortado en dados
- 1/2 cebolla mediana, en rodajas
- 2-3 huevos, ligeramente batidos
- 2 servings arroz blanco al vapor
- optional cebollas verdes picadas
Instrucciones
- 1Verter agua en la olla
Vierte 200 ml de agua clara de una taza medidora en una olla de metal como base para el caldo.
Tip: Asegúrate de que la olla esté limpia y colocada de forma segura sobre la superficie de cocción. - 2Añadir mirin
Vierte una cucharada de mirin de una botella en una cuchara de madera, luego agrégalo al agua en la olla.
Tip: Sostén la cuchara de madera firmemente sobre la olla para evitar derrames. - 3Añadir azúcar blanco
Agrega una cucharada de azúcar blanco a la mezcla de caldo sazonado en la olla para equilibrar los sabores.
Tip: Revuelve suavemente para ayudar a que el azúcar se disuelva en el líquido. - 4Añadir pollo y cebollas
Desliza el pollo crudo en dados y las cebollas en rodajas desde un plato pequeño directamente al caldo oscuro hirviendo a fuego lento.
Tip: Desliza los ingredientes con cuidado para evitar salpicar el caldo caliente. - 5Cubrir la olla
Coloca una tapa de vidrio de manera segura sobre la olla para cubrir el pollo y las cebollas mientras se cocinan y hierven a fuego lento.
Tip: Asegúrate de que la tapa selle correctamente para atrapar el calor y el vapor. - 6Espumar la superficie
Usa una cuchara de madera para retirar con cuidado la espuma blanca de la superficie del caldo burbujeante que contiene pollo y cebollas.
Tip: Espumar regularmente ayuda a mantener el caldo limpio y con un sabor puro. - 7Verter el huevo batido
Vierte el líquido de huevo ligeramente batido en un movimiento circular sobre el pollo y las cebollas que hierven a fuego lento en la olla.
Tip: Vierte el huevo de manera suave y uniforme para que se cocine en cuajada suave y tierna que cubra la carne y las cebollas. - 8Servir sobre arroz
Una vez que el huevo esté cocido a tu gusto, desliza o transfiere la mezcla de pollo, huevo y cebolla directamente sobre un tazón de arroz blanco recién preparado.
Tip: Sirve inmediatamente mientras esté caliente para que el sabroso caldo empape la cama de arroz.
