Oyakodon Clásico Japonés (Tazón de Arroz
Pollo y Huevo)

Domina este clásico reconfortante japonés con pollo tierno y huevos sedosos cocinados a fuego lento en un caldo de soja dulce. Servido sobre arroz caliente, el Oyakodon es la comida rápida definitiva.

Ingredientes

• 2 pieces muslos de pollo sin piel
• 1 cebolla blanca
• 2 huevos
• 50 ml salsa sazonadora para sukiyaki (o base de soja dulce)
• 150 ml agua limpia
• 1 pinch sal
• 1 tbsp aceite de cocina
• 2 portions arroz blanco cocido
• to taste alga nori triturada

Instrucciones

1. 1Cortar la cebolla

   

   Comienza pelando la cebolla blanca y córtala de manera uniforme en tiras finas. Cortar la cebolla finamente le permite ablandarse rápidamente y absorber los sabores dulces y salados del caldo sukiyaki.

   Tip: Corta la cebolla en tiras uniformes para que se cocinen a un ritmo constante cuando se hiervan a fuego lento más tarde.
2. 2Cortar el pollo

   

   Coloca los muslos de pollo sin piel en una tabla de cortar de madera y usa un cuchillo afilado para cortarlos en trozos del tamaño de un bocado.

   Tip: Cortar el pollo en trozos uniformes asegura que se cocinen de manera uniforme y terminen al mismo tiempo.
3. 3Sazonar el pollo

   

   Coloca los trozos del tamaño de un bocado de muslo de pollo sin piel en un tazón de mezcla de vidrio. Añade una pequeña pizca de sal y mezcla los trozos de pollo para cubrirlos ligeramente, lo que ayuda a ablandar y sazonar ligeramente la carne antes de que entre a la sartén.

   Tip: Solo necesitas una cantidad muy pequeña de sal en esta etapa, ya que la salsa sukiyaki utilizada más adelante proporciona la mayor parte del sazonamiento del plato.
4. 4Preparar la base de la salsa

   

   En una taza medidora o jarra de vidrio, combina la salsa sazonadora sukiyaki y el agua limpia en una proporción de 1:3. Para esta receta, mide 50 ml de la salsa dulce japonesa sukiyaki y mézclala bien con 150 ml de agua.

   Tip: Si prefieres un sabor más fuerte y salado, puedes reducir ligeramente la cantidad de agua en la mezcla.
5. 5Añadir el pollo a la sartén

   

   Calienta una sartén con una pequeña cantidad de aceite a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, transfiere con cuidado los trozos de pollo sazonados del tazón a la sartén. Usa palillos para extender el pollo uniformemente por el fondo de la sartén.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté completamente caliente antes de añadir el pollo para obtener un buen sellado inicial en la superficie.
6. 6Añadir cebollas cortadas a la sartén

   

   Después de retirar los trozos de pollo cocidos de la sartén, añade las cebollas blancas cortadas directamente en la sartén caliente que contiene la salsa y el aceite restantes. Sofríelas brevemente hasta que comiencen a ablandarse y absorber el líquido sabroso.

   Tip: Cose las cebollas en la salsa sobrante para que absorban el perfil de sabor dulce japonés desde el principio.
7. 7Añadir pollo sobre las cebollas

   

   Una vez que las cebollas cortadas estén en la sartén, devuelve los trozos de pollo parcialmente fritos a la sartén, organizándolos directamente sobre las cebollas.

   Tip: Colocar el pollo sobre las cebollas evita que la carne se cocine de más en la superficie caliente de la sartén mientras le permite absorber el vapor aromático.
8. 8Verter la salsa

   

   Vierte la mezcla preparada de salsa sazonadora Sukiyaki y agua de manera uniforme sobre el pollo y las cebollas en la sartén.

   Tip: Asegúrate de que el líquido se distribuya uniformemente para que todos los ingredientes puedan cocinarse a fuego lento y absorber los sabores dulces y sabrosos.
9. 9Hacer hervir la mezcla a fuego lento

   

   Con la sartén tapada, cocina los ingredientes a fuego lento suavemente. El vapor atrapado asegura que tanto las cebollas como el pollo se cocinen de manera uniforme y absorban por completo la salsa sukiyaki agridulce.

   Tip: Cubrir la sartén ayuda a atrapar el vapor, asegurando que tanto las cebollas como el pollo se cocinen de manera uniforme y absorban la salsa agridulce.
10. 10Romper los huevos

    

    Rompe dos huevos frescos en una taza medidora de vidrio o tazón. Rompe suavemente las yemas, teniendo cuidado de no batir los huevos con demasiada intensidad.

    Tip: Dejar la clara y la yema del huevo parcialmente sin mezclar crea la hermosa textura jaspeada característica de un oyakodon auténtico.
11. 11Batir ligeramente los huevos

    

    Rompe dos huevos en un recipiente y usa palillos para mezclarlos solo ligeramente. Evita batir los huevos demasiado a fondo para que las claras y las yemas permanezcan diferenciadas cuando se cocinen.

    Tip: Mantener las claras y las yemas parcialmente separadas crea una textura tradicional y visualmente atractiva en el Oyakodon terminado.
12. 12Verter el líquido de huevo

    

    Vierte los huevos batidos ligeramente de manera uniforme sobre el pollo y las cebollas cocidos en la sartén. Cubre la sartén con una tapa y déjala cocinar a fuego lento durante unos veinte segundos para cuajar los huevos.

    Tip: No cocines demasiado los huevos; deben permanecer ligeramente suaves y sedosos para darle al plato su humedad característica.
13. 13Servir el arroz blanco cocido

    

    Usa una paleta de plástico para arroz para sacar arroz blanco recién cocido de la arrocera y transfiérelo a un tazón de porción individual. Prepara una cama generosa de arroz para recibir el aderezo sabroso de pollo y huevo.

    Tip: Esponja el arroz suavemente con la paleta antes de servir para asegurar una textura ligera y uniforme.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes