Tofu Japonés Crujiente
Huevo a la Plancha

Disfruta de este tofu japonés estilo restaurante. Una capa exterior crujiente sobre una base de huevo dorado, bañado en una deliciosa salsa salada y ligeramente picante.

Ingredientes

• 2 tubes tofu japonés
• 2 huevos
• 1 tbsp salsa de soja clara
• a little salsa de soja oscura
• 0.5 tbsp salsa de ostras
• 0.5 tbsp azúcar blanco
• 0.5 tbsp almidón
• 0.5 bowl agua
• a little doubanjiang
• to taste cebolleta picada
• to taste chiles picantes
• to taste hojas de cebolleta pequeñas
• as needed aceite de cocina

Instrucciones

1. 1Cortar el Tofu Japonés

   

   Coloque los tubos de tofu japonés en una tabla de cortar de madera. Use un cuchillo de cocina afilado para cortar el tofu directamente a través del envoltorio de plástico en rodajas gruesas.

   Tip: Cortar a través del envoltorio de plástico ayuda a mantener intactos los suaves cilindros de tofu antes de pelarlos.
2. 2Batir los Huevos

   

   Rompa uno o dos huevos en un bol blanco limpio. Use palillos de madera para batir los huevos a fondo sin agregar ningún condimento.

   Tip: Mantenga los huevos sin condimentar para que proporcionen una base neutra y esponjosa que contraste maravillosamente con la salsa sabrosa.
3. 3Mezclar la Salsa

   

   En un tazón blanco, combine una cucharada de salsa de soja clara, un poco de salsa de soja oscura, media cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar blanco, media cucharada de almidón, medio tazón de agua y un poco de doubanjiang. Mezcle bien con una cuchara.

   Tip: Asegúrese de que el almidón se disuelva completamente en el agua para evitar grumos cuando la salsa espese en la sartén.
4. 4Rebozar el Tofu en Almidón

   

   Cubra ligeramente el tofu japonés cortado con almidón por ambos lados para crear una capa exterior crujiente al freírlo.

   Tip: Asegúrese de que el almidón forme una capa fina y uniforme para que el tofu se dore bien en la sartén.
5. 5Freír el Tofu

   

   Coloque con cuidado los trozos de tofu rebozados en una sartén con aceite caliente. Fríalos hasta que ambos lados adquieran un hermoso color dorado y desarrollen una costra crujiente, luego escurra el exceso de aceite de la sartén.

   Tip: Asegúrese de que el aceite esté adecuadamente caliente antes de añadir el tofu rebozado para conseguir un exterior crujiente sin que se pegue.
6. 6Saltear la Cebolleta y Cocinar a Fuego Lento

   

   Con el exceso de aceite retirado, añada la cebolleta picada directamente a la sartén caliente con el tofu. Saltee brevemente hasta que los aromáticos liberen su fragancia y comiencen a ablandarse.

   Tip: Cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese adecuadamente para que se adhiera fuertemente a los trozos de tofu crujiente.
7. 7Añadir la Salsa

   

   Remueva bien la mezcla de salsa preparada para asegurar que el almidón esté disuelto, luego viértala directamente en la sartén sobre el tofu frito. Deje cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese, se concentre y cubra completamente los trozos de tofu. Adorne con chiles picados y hojas pequeñas de cebolleta.

   Tip: Remueva bien la salsa antes de verterla para asegurar que el almidón no se haya asentado en el fondo.

Instrucciones de Conservación

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Preguntas Frecuentes