Mini Pizzas Congeladas (Ternera a la Pimienta Negra y Pollo
Huevo Salado)

Domina el arte de la preparación de comidas con estas versátiles mini pizzas congeladas. Crustas precocidas listas para tus ingredientes favoritos.

Ingredientes

• 300 g harina de fuerza
• 4 g levadura baja en azúcar
• 25 g azúcar glas
• 10 g mantequilla derretida
• 165 g agua
• 4 g sal
• 300 g ternera
• 260 g pollo palomita
• 4 yemas de huevo saladas
• 500 g champiñones blancos
• 1.5 pimientos
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 4 cloves ajo
• to taste queso mozzarella rallado
• to taste salsa de pimienta negra
• to taste kétchup
• to taste salsa de soja
• to taste salsa de ostras
• to taste almidón
• to taste aceite
• to taste azúcar
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• to taste licor blanco
• to taste maíz
• to taste guisantes

Instrucciones

1. 1Corta la cebolla

   

   Comienza preparando los aromáticos. Toma media cebolla blanca y córtala en trozos pequeños sobre una tabla de cortar de madera. Esto servirá como base de sabor tanto para la salsa de pizza como para la cobertura de ternera.

   Tip: Asegúrate de que tu cuchillo esté afilado para realizar cortes limpios sin resbalar.
2. 2Pica los tomates

   

   A continuación, corta los tomates rojos frescos en trozos pequeños. Picarlos finamente ayudará a que se deshagan más rápido al cocinar la salsa, resultando en una textura más suave.

   Tip: Usa un cuchillo de sierra si los tomates son muy blandos para evitar aplastarlos al cortar.
3. 3Corta la ternera en cubos

   

   Tras remojar la ternera para eliminar el exceso de sangre y secarla, colócala en la tabla y córtala en cubos pequeños del tamaño de un bocado. Cortar piezas uniformes asegura que la ternera se cocine de forma pareja.

   Tip: Congelar ligeramente la ternera antes de cortarla la hace más firme y fácil de trocear.
4. 4Marina la ternera

   

   En un bol metálico, combina la ternera picada con 2 cucharadas de salsa de soja, 2 de salsa de ostras, 1 de almidón, 2 de aceite, media cucharada de azúcar, una pizca de sal, pimienta negra y un chorrito de licor blanco. Mezcla bien y deja marinar 30 minutos.

   Tip: Si prefieres un perfil de sabor más fuerte, puedes añadir un poco más de sal al marinado.
5. 5Saltea los aromáticos

   

   Calienta aceite en una sartén y añade el ajo picado junto con la cebolla. Saltea a fuego medio hasta que estén fragantes y suaves. Esto formará la base aromática de nuestra salsa casera.

   Tip: Remueve continuamente para evitar que el ajo se queme y amargue la salsa.
6. 6Cocina la salsa de pizza

   

   Añade los tomates a la sartén con la cebolla y el ajo. Sazona con kétchup, azúcar, sal y pimienta negra. Remueve constantemente y deja cocinar hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa espesa.

   Tip: Si los tomates no son muy jugosos, añade un chorrito de agua para ayudar a que se deshagan.
7. 7Saltea la ternera

   

   Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade los cubos de ternera marinada y saltea hasta que estén dorados y cocinados. Retira de la sartén y reserva para el montaje.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente para sellar bien la carne.
8. 8Prepara el pollo con huevo salado

   

   En una sartén con aceite, añade 4 yemas de huevo saladas previamente horneadas. Saltea hasta que estén suaves y formen una pasta. Incorpora 260g de pollo palomita cocinado al aire y mezcla hasta que esté bien cubierto.

   Tip: Asegúrate de que las yemas estén bien trituradas antes de añadir el pollo.
9. 9Prepara la masa de pizza

   

   Combina 300g de harina de fuerza, 4g de levadura, 25g de azúcar, 10g de mantequilla, 165g de agua y 4g de sal en un robot de cocina. Mezcla y amasa hasta obtener una masa suave.

   Tip: Asegúrate de que la levadura sea fresca para que la masa suba correctamente.
10. 10Da forma a las bases

    

    Divide la masa en porciones de 45g y deja reposar 30 minutos. Aplana cada porción, colócala en una bandeja de papel de 4 pulgadas y estírala hasta cubrir la base de manera uniforme.

    Tip: Tómate tu tiempo para extender la masa hasta los bordes del molde para un grosor uniforme.
11. 11Prepara las bases para el horneado

    

    Tras dar forma, usa un tenedor para hacer agujeros en el fondo de cada masa. Esto evita que la masa burbujee en exceso durante el precocinado.

    Tip: Pincha la masa con cuidado para no romper el papel de la base.
12. 12Precuela las bases

    

    Introduce las bases en el horno precalentado. Hornea a 180°C durante 8 minutos para fijar la estructura antes de añadir los ingredientes. Esta fase evita que la masa se ablande con las salsas.

    Tip: Hornear las bases vacías primero es esencial para que las pizzas congeladas queden crujientes.
13. 13Aplica la base de pimienta negra

    

    Para el sabor de ternera, extiende una capa generosa de salsa de pimienta negra sobre la masa precocida. Esparce una base de queso mozzarella para actuar como barrera y unir los ingredientes.

    Tip: Deja un borde libre de salsa para crear un borde crujiente.
14. 14Añade la ternera

    

    Distribuye la ternera cocinada sobre la base de queso. Usa palillos para colocar champiñones, pimientos picados, maíz y guisantes. Distribuye los ingredientes para que cada bocado tenga equilibrio.

    Tip: Corta los vegetales en tamaños uniformes para que se calienten por igual al cocinar la pizza.
15. 15Extiende la base de tomate

    

    Para la variante de pollo, extiende la salsa de tomate casera sobre una masa precocida. Distribúyela en el centro para crear la base del siguiente conjunto de ingredientes.

    Tip: Asegúrate de que la salsa sea espesa; una salsa acuosa ablandará la masa al congelar.
16. 16Añade el pollo

    

    Sobre la salsa, añade una capa de queso y champiñones. Luego, coloca las piezas de pollo con huevo salado generosamente, completando con vegetales variados y pimientos.

    Tip: Como el pollo ya está cocinado, quedará crujiente y sabroso al hornear la pizza congelada.
17. 17Cubre con queso extra

    

    Finaliza añadiendo una capa generosa de queso mozzarella sobre el pollo y los vegetales. Esta capa superior se fundirá y mantendrá todos los ingredientes unidos al hornear.

    Tip: Una vez ensambladas, guárdalas en bolsas herméticas directamente en el congelador.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes