Pizza Suprema de Langosta

Disfruta de una pizza casera de lujo con tierna langosta, queso fundido y una rica salsa de tomate artesanal para un bocado inolvidable.

Ingredientes

• 300 g harina de fuerza
• 3 g levadura
• 3 g sal
• 5 g azúcar
• 1 whole langosta
• 2 cloves ajo
• 1/2 cebolla
• 200 g tomates triturados
• 1/2 tsp pimienta negra
• 1 tsp hierbas para pizza
• 200 g queso mozzarella
• 1 pimiento
• 50 g aceitunas negras
• 1 tbsp salsa de trufa negra

Instrucciones

1. 1Medir la harina

   

   Coloca un bol de mezcla de cristal en una báscula de cocina digital y tara el peso. Añade cuidadosamente 300 gramos de harina de fuerza al bol para asegurar proporciones precisas para tu masa.

   Tip: Tarar la báscula con el bol ya puesto es la forma más sencilla de obtener una medida precisa.
2. 2Hidratar la masa

   

   Añade 3 gramos de levadura, 3 gramos de sal y 5 gramos de azúcar a la harina. Vierte lentamente el agua tibia con la levadura disuelta, removiendo mientras incorporas el líquido para empezar a formar la masa.

   Tip: Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente, para evitar matar la levadura.
3. 3Amasar la masa

   

   Pasa la mezcla a una superficie de trabajo y amasa a mano. Continúa trabajando la masa hasta que quede suave, elástica y se despegue limpiamente de la superficie.

   Tip: Si la masa se siente demasiado pegajosa, añade una ligera pizca de harina a tus manos y a la superficie.
4. 4Escaldar la langosta

   

   Introduce cuidadosamente la langosta en una olla grande con agua hirviendo. Cocínala durante aproximadamente 8 minutos para asegurar que la carne esté perfectamente cocinada y lista para la pizza.

   Tip: Usa pinzas de cocina para introducir la langosta de forma segura en el agua hirviendo.
5. 5Extraer la carne de langosta

   

   Una vez cocinada, retira la langosta del agua y deja que se enfríe un poco. Abre cuidadosamente la cáscara para extraer la tierna carne de langosta y córtala en trozos del tamaño de un bocado.

   Tip: Ten cuidado al abrir la cáscara ya que puede seguir estando caliente.
6. 6Preparar la salsa de pizza

   

   En una sartén, sofríe el ajo picado y la cebolla hasta que estén fragantes. Añade los tomates triturados y cocina a fuego medio hasta que el exceso de agua se evapore y la mezcla espese hasta convertirse en una salsa rica.

   Tip: Remueve con frecuencia para evitar que el ajo se queme mientras los tomates se reducen.
7. 7Triturar la salsa de pizza

   

   Transfiere la mezcla de ajo, cebolla y tomate al procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una textura de salsa suave y consistente, adecuada para extender uniformemente sobre la masa.

   Tip: Pulsa el procesador hasta alcanzar la consistencia deseada; mantenla un poco gruesa si prefieres más textura.
8. 8Dar forma a la masa

   

   Toma la masa fermentada y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar una base plana y redonda. Enrolla cuidadosamente los bordes para crear un borde que contenga los ingredientes.

   Tip: Usar un rodillo de madera ayuda a mantener un grosor uniforme en toda la masa para un horneado parejo.
9. 9Aplicar la salsa

   

   Una vez que la masa se haya prehorneado ligeramente, extiende uniformemente la salsa de tomate preparada sobre la superficie, dejando un pequeño margen en los bordes para la corteza.

   Tip: Usa la parte trasera de una cuchara grande para extender la salsa con movimientos circulares para una cobertura uniforme.
10. 10Añadir ingredientes y hornear

    

    Esparce la mitad del queso sobre la salsa, luego coloca los pimientos, la carne de langosta y las aceitunas negras encima. Cubre con el resto del queso antes de hornear a 200 grados Celsius durante 15 minutos.

    Tip: Distribuye la carne de langosta uniformemente para que cada porción tenga una porción generosa de marisco.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes