Pizza Casera de Bacon
Champiñones
Una pizza casera sencilla y deliciosa, con una masa perfectamente crujiente, sabroso bacon, champiñones frescos y mozzarella fundida.
Pocas cosas son tan gratificantes como preparar una pizza desde cero en tu propia cocina. Al mezclar una masa sencilla de alta hidratación y cubrirla con champiñones frescos y bacon crujiente, creas una delicia rústica que supera con creces cualquier alternativa congelada. Es un proceso reconfortante que transforma ingredientes básicos de la despensa en una cena perfecta para cualquier día de la semana.
Ingredientes
- 150 g harina de fuerza
- 2 g levadura
- 2 g sal
- 15 g aceite de maíz
- 110 g agua
- to taste salsa de tomate
- to taste cebollas, en rodajas finas
- to taste champiñones, en láminas
- to taste lonchas de bacon
- to taste queso mozzarella, rallado
Instrucciones
- 1Mezclar los Ingredientes
En un bol grande, combina 150 g de harina de fuerza, 2 g de levadura, 2 g de sal, 15 g de aceite de maíz y 110 g de agua. Usa una cuchara o espátula para remover hasta que la mezcla forme una masa irregular.
Tip: Asegúrate de que el agua esté a temperatura ambiente para ayudar a que la levadura se active correctamente. - 2Doblar la Masa
Después de dejar reposar la mezcla durante 30 minutos, realiza una serie de pliegues en la masa húmeda para darle estructura. Tira suavemente de los bordes de la masa y dóblalos hacia el centro.
Tip: Mantén tus manos ligeramente húmedas o un poco engrasadas con aceite para evitar que la masa pegajosa se adhiera a tus dedos. - 3Formar una Bola
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño tras la fermentación, dóblala de nuevo para desgasificarla. Espolvorea un poco de harina sobre tu superficie de trabajo y moldea la masa hasta formar una bola suave y tensa.
Tip: Añadir un poco de harina extra ayuda a crear una superficie antiadherente para el moldeado final. - 4Aplanar la Masa
Pasa la bola de masa a una bandeja de horno previamente preparada. Usa tus manos para presionar y estirar suavemente la masa hasta que quede plana y cubra el fondo de la bandeja de manera uniforme.
Tip: Presiona desde el centro hacia los bordes para asegurar un grosor uniforme en toda la base. - 5Pinchar la Base
Usa un tenedor para pinchar toda la superficie de la masa aplanada. Este proceso evita que se formen grandes burbujas de aire y que la masa suba de forma irregular durante el horneado.
Tip: Asegúrate de pinchar la masa de manera uniforme por toda la base. - 6Montar la Pizza
Extiende una capa uniforme de salsa de tomate sobre la base preparada. Coloca la cebolla y los champiñones en láminas por encima.
Tip: Evita sobrecargar el centro con demasiados ingredientes húmedos para garantizar que la masa quede crujiente. - 7Añadir los Ingredientes Principales
Distribuye las lonchas de bacon de manera uniforme sobre la base de champiñones y salsa de tomate para preparar la pizza antes de añadir el queso final.
Tip: Asegúrate de esparcir bien el bacon para que se cocine uniformemente y quede bien crujiente en el horno. - 8Cubrir con Mozzarella
Espolvorea generosamente el queso mozzarella rallado sobre el bacon y las verduras. Hornea en un horno precalentado a 200°C durante 20 minutos hasta que los bordes estén dorados y el queso burbujee.
Tip: Usa un bloque fresco de mozzarella y rállalo tú mismo para obtener la mejor textura al fundirse.
