Pizza de pollo crujiente y yema de huevo salada
borde relleno de batata

Recrea en casa la famosa pizza viral con borde relleno de batata, pollo crujiente y una irresistible salsa de yema de huevo salada.

Ingredientes

• 300 g harina de fuerza
• 3 g levadura
• 10 g azúcar
• 10 g aceite
• 2 batatas
• 3 yemas de huevo saladas
• 1 cup bocados de pollo crujiente
• 150 g queso mozzarella
• 50 g granos de maíz dulce
• 50 g guisantes verdes
• 3 slices tocino
• to taste mayonesa
• to taste sal
• as needed agua

Instrucciones

1. 1Pelar las batatas

   

   Sostén cada batata cruda sobre el fregadero y usa un pelador para quitar completamente la piel exterior, colocándolas en un colador o recipiente a medida que terminas.

   Tip: Pela de manera uniforme para asegurar que no queden restos de piel dura, lo cual podría afectar la suavidad del puré más adelante.
2. 2Medir y verter la harina

   

   Vierte 300 g de harina de fuerza en un bol de metal colocado sobre una báscula digital para asegurar una medición precisa de la masa de la pizza.

   Tip: Usa una báscula digital para obtener medidas exactas, especialmente al manipular cantidades de harina y levadura.
3. 3Mezclar el agua con la harina

   

   Agrega agua al bol de metal que contiene la mezcla de harina seca y usa una cuchara o utensilio para remover los ingredientes hasta que empiece a formarse una masa irregular.

   Tip: Revuelve suavemente al principio para evitar salpicar la harina seca fuera del bol.
4. 4Amasar la masa

   

   Ponte un guante protector y amasa la masa húmeda directamente dentro del bol de metal, trabajándola hasta que se una en una masa cohesiva.

   Tip: El amasado ayuda a desarrollar la estructura del gluten necesaria para lograr una masa de pizza con buena textura.
5. 5Pasar las batatas a la licuadora

   

   Usa unas pinzas para tomar los trozos de batata cocinada al vapor y colócalos con cuidado dentro del vaso de vidrio de la licuadora.

   Tip: Asegúrate de que el vaso de la licuadora esté limpio y seco antes de añadir las batatas cocidas.
6. 6Licuar el puré de batata

   

   Coloca la tapa de la licuadora y acciona el mecanismo de la licuadora de mano para procesar por completo las batatas cocidas con leche hasta formar un puré totalmente suave.

   Tip: Licúa a fondo para asegurar una textura aterciopelada que sea fácil de aplicar a lo largo del borde de la pizza.
7. 7Sofreír las yemas de huevo saladas

   

   Añade aceite de cocina y las yemas de huevo saladas a una sartén, luego fríelas a fuego medio mientras las machacas hasta formar una salsa con una consistencia rica y suave.

   Tip: Machaca bien las yemas mientras se fríen para evitar grumos y lograr una textura de salsa uniforme.
8. 8Cubrir el pollo con la salsa de yema salada

   

   Agrega los trozos de pollo cocido directamente a la sartén con la salsa de yema de huevo salada recién preparada, removiendo y salteando hasta que cada pieza esté completamente cubierta.

   Tip: Asegúrate de que la salsa esté tibia y fluida para que se adhiera de manera uniforme a los trozos de pollo.
9. 9Aplanar la masa fermentada

   

   Toma las porciones de masa fermentada y presiónalas hasta que queden planas usando tus manos sobre un tapete de horneado de silicona para preparar la base de la pizza.

   Tip: Presiona suavemente desde el centro hacia los bordes para mantener un grosor uniforme y conservar el aire atrapado de manera pareja.
10. 10Aplicar el borde de puré de batata

    

    Usando una manga pastelera llena de puré de batata, aplica un anillo circular continuo a lo largo del perímetro exterior de la masa de pizza aplanada para formar la base del borde relleno.

    Tip: Aplica una presión constante y uniforme en la manga pastelera para asegurar un anillo de puré parejo alrededor del borde.
11. 11Sellar el borde relleno

    

    Dobla con cuidado el borde exterior de la masa de la pizza hacia adentro, cubriendo y encerrando por completo el anillo de puré de batata para crear el borde relleno sellado.

    Tip: Presiona suavemente a lo largo del borde doblado para asegurarte de que quede bien cerrado durante el horneado.
12. 12Añadir el queso y las verduras

    

    Espolvorea una capa uniforme de queso mozzarella rallado sobre la base de pizza preparada, seguida de un puñado de granos de maíz dulce y guisantes verdes.

    Tip: Distribuye el queso de manera uniforme para asegurar que se derrita de forma deliciosa sobre toda la superficie al hornear.
13. 13Añadir el pollo con yema salada

    

    Distribuye de manera uniforme los trozos de pollo bañados en yema de huevo salada sobre el queso, el maíz y los guisantes, intercalados con trozos doblados de tocino.

    Tip: Espacia bien los trozos de pollo para que cada porción de la pizza terminada tenga una buena cantidad de proteína.
14. 14Hornear la pizza

    

    Desliza con cuidado la pizza completamente armada, que descansa sobre el papel pergamino, dentro del horno precalentado a 230°C y hornea por 15 minutos.

    Tip: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado a 230°C para que la masa se infle y se dore correctamente.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes