Pizza Margarita Clásica

Domina el arte de la pizza Margarita perfecta: una masa crujiente y dorada, salsa de tomate intensa, mozzarella de búfala cremosa y albahaca fresca.

Ingredientes

• 1 unit masa de pizza
• 2 tbsp harina de maíz
• 3 tbsp salsa de tomate para pizza
• 50 g mozzarella en cubos
• 80 g mozzarella de búfala fresca
• 4-5 leaves albahaca fresca

Instrucciones

1. 1Preparar la masa con harina de maíz

   

   Toma tu masa de pizza fermentada y cúbrela bien con harina de maíz amarilla en un recipiente. La harina de maíz aporta una textura agradable y evita que la masa se pegue a la superficie mientras la estiras.

   Tip: La harina de maíz añade un toque crujiente a la base, esencial para ese estilo auténtico de pizzería.
2. 2Estirar la masa

   

   Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Con las manos, presiona la masa desde el centro hacia afuera para formar un círculo y luego estírala suavemente hasta el tamaño deseado.

   Tip: Sé delicado al estirar para conservar las burbujas de aire en los bordes, lo que ayudará a que la masa suba adecuadamente en el horno.
3. 3Estirar la masa

   

   Levanta la masa y estírala suavemente en el aire con las manos para ampliarla hasta el tamaño circular deseado. Trabaja con cuidado para mantener un grosor uniforme en toda la base.

   Tip: Deja que la gravedad te ayude a estirar la masa, girándola suavemente por los bordes para mantener la forma redonda sin romperla.
4. 4Añadir la salsa de tomate

   

   Coloca una porción generosa de salsa de tomate para pizza en el centro de la masa. Extiéndela uniformemente hacia afuera con un movimiento circular, dejando un pequeño borde limpio para la corteza.

   Tip: No añadas demasiada salsa en el centro para evitar que la base se humedezca demasiado durante la cocción.
5. 5Esparcir el queso en cubos

   

   Esparce una capa generosa de mozzarella en cubos uniformemente sobre la base de salsa de tomate. Esto actúa como primera capa de queso para proporcionar un fundido sólido y unir el resto de los ingredientes.

   Tip: Asegúrate de distribuir el queso de forma equitativa para que cada porción tenga una textura y sabor consistentes.
6. 6Colocar la mozzarella de búfala

   

   Trocea o corta rodajas gruesas de mozzarella de búfala fresca y distribúyelas sobre la pizza. Este queso fresco se fundirá maravillosamente en el horno caliente, creando bocados cremosos sobre el queso en cubos.

   Tip: Seca bien la mozzarella de búfala con papel absorbente antes de añadirla para evitar que el exceso de humedad se acumule en la pizza.
7. 7Añadir hojas de albahaca

   

   Después de extender la salsa y añadir los quesos, finaliza el montaje colocando hojas de albahaca fresca verde. Esto aporta un toque de color y un aroma fresco a tu Margarita.

   Tip: Añade la albahaca justo antes de introducir la pizza en el horno para evitar que las hojas se quemen demasiado rápido.
8. 8Hornear la pizza

   

   Coloca con cuidado la pizza preparada sobre una pala metálica perforada. Deslízala dentro de tu horno de leña precalentado. El calor intenso cocinará rápidamente la masa y fundirá el queso a la perfección.

   Tip: Una pala perforada permite que el exceso de harina caiga, evitando sabores a quemado en la base de la corteza.
9. 9Horneado final

   

   Deja que la pizza se hornee directamente sobre la piedra caliente del horno. Una vez que la base esté dorada y crujiente, puedes acercarla a las llamas si es necesario para un acabado rápido. Solo toma unos dos minutos para que la pizza esté lista.

   Tip: Vigila la corteza de cerca, ya que los hornos de leña pueden cocinar las pizzas muy rápidamente.

Almacenamiento y recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes