Pizza Margarita
Forma de Flor

Un toque encantador a la clásica Margarita, con mozzarella dispuesta en delicados pétalos de flor sobre una base de tomate vibrante, horneada hasta alcanzar un moteado perfecto.

Ingredientes

• 250 g masa para pizza
• 3 tbsp salsa de tomate
• 100 g queso mozzarella
• to taste harina para espolvorear
• optional hojas de albahaca fresca

Instrucciones

1. 1Retirar la masa

   

   Retira suavemente la masa cruda para pizza preparada de su bandeja de almacenamiento utilizando un raspador de plástico o metal limpio. Colócala sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina para evitar que se pegue.

   Tip: Manipula la masa con cuidado para evitar desinflar las bolsas de aire que se formaron durante el levado.
2. 2Espolvorear con harina

   

   Espolvorea ligeramente con harina la bola de masa cruda y la superficie de trabajo de acero inoxidable. Esto evita que la masa se adhiera a la superficie durante el proceso de moldeado.

   Tip: Usa poca harina para evitar incorporar demasiado almidón extra, lo que puede endurecer la corteza.
3. 3Aplanar la masa

   

   Usando ambas manos, presiona suavemente el centro de la bola de masa y trabaja hacia afuera para aplanarla en un disco circular grueso y uniforme. Esto ayuda a definir el borde de la corteza.

   Tip: Presiona desde el centro hacia afuera para asegurar que las burbujas de aire se empujen hacia el borde de la corteza.
4. 4Estirar la masa

   

   Levanta la masa con cuidado y colócala sobre tus nudillos, girándola lentamente para estirarla uniformemente hasta el tamaño deseado. Mantén un grosor constante en toda la base.

   Tip: Deja que la gravedad haga el trabajo; evita tirar de la masa con demasiada fuerza para evitar que se rompa.
5. 5Retirar el exceso de harina

   

   Golpea suavemente la masa estirada de un lado a otro entre tus manos. Este movimiento ayuda a eliminar el exceso de harina de la superficie de la corteza.

   Tip: Las superficies limpias garantizan una mejor textura y evitan una sensación polvorienta en la pizza cocinada.
6. 6Añadir la salsa de tomate

   

   Usando el dorso de una cuchara de metal, extiende una capa delgada y uniforme de salsa de tomate casera sobre el centro de la masa. Deja un pequeño borde alrededor para la corteza.

   Tip: Evita usar demasiada salsa, ya que puede ablandar el centro de la pizza.
7. 7Añadir la mozzarella

   

   Coloca con cuidado los cubos de queso mozzarella sobre la base de salsa de tomate. Agrupa los cubos de queso en pequeños círculos para que parezcan los pétalos de una flor, asegurando una distribución uniforme sobre la masa.

   Tip: Deja algo de espacio entre los grupos de queso para permitir que la salsa de tomate se vea y que el queso se extienda uniformemente al derretirse.
8. 8Transferir a la pala

   

   Desliza cuidadosamente la pizza cruda sobre una pala para pizza metálica, oscura y perforada. Ajusta suavemente los bordes de la masa para restaurar su forma redonda y asegúrate de que no esté pegada a la superficie antes de pasarla al horno.

   Tip: Un ligero espolvoreo de harina en la pala ayudará a que la pizza se deslice suavemente hacia el horno sin pegarse.
9. 9Deslizar hacia el horno

   

   Usando la pala para pizza, desliza con confianza la pizza preparada dentro del horno de gas encendido. Apunta al centro de la piedra de hornear para asegurar una distribución uniforme del calor de la llama abierta.

   Tip: Usa un movimiento rápido de sacudida hacia adelante y hacia atrás para deslizar fácilmente la pizza de la pala hacia la piedra caliente.
10. 10Girar para un horneado uniforme

    

    Después de un corto tiempo, usa la pala para girar suavemente la pizza parcialmente cocinada dentro del horno. Dado que la fuente de calor es unilateral, rotarla es crucial para asegurar que la corteza se dore de manera uniforme y desarrolle hermosas manchas de leopardo.

    Tip: Mantén un ojo vigilante en la corteza más cercana a la llama; puede quemarse en pocos segundos si no se gira con frecuencia.

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Preguntas Frecuentes