Clásica Pizza Deep Dish Estilo Chicago

Disfruta de la legendaria pizza deep dish de Chicago, con una masa alta y mantecosa llena de sabrosas capas de salami, tocino, vegetales y queso fundido.

Ingredientes

• 2 cups harina todo uso
• 1 packet levadura seca activa
• 3/4 cup agua tibia
• 3 tbsp mantequilla derretida
• 200 g queso rallado
• 100 g rodajas de salami
• 100 g tiras de tocino
• 1/2 cup champiñones en rodajas
• 1/2 cup pimientos verdes en rodajas
• 1/2 cup salsa de tomate
• 1 tsp queso en polvo
• 1/2 tsp pimienta negra
• to taste perejil fresco

Instrucciones

1. 1Activar la levadura

   

   Bate la levadura seca activa con el agua tibia en una pequeña jarra. Deja reposar durante unos minutos hasta que la mezcla comience a hacer espuma, lo que indica que la levadura está activa.

   Tip: Asegúrate de que el agua esté tibia al tacto, no caliente, para evitar matar la levadura.
2. 2Combinar levadura y harina

   

   Vierte la mezcla de levadura activada en un tazón grande con la harina. Esta será la base de tu masa para la pizza deep dish.

   Tip: Vierte lentamente para asegurar que la mezcla de levadura se incorpore de manera uniforme con la harina.
3. 3Mezclado inicial de la masa

   

   Usa tus manos para comenzar a amasar la harina y el líquido en el tazón de metal hasta que se empiece a formar una masa grumosa.

   Tip: No te preocupes si se ve desordenado en esta etapa; sigue mezclando hasta que se absorba toda la harina seca.
4. 4Añadir mantequilla derretida

   

   Vierte la mantequilla derretida sobre la masa grumosa en el tazón. La mantequilla ayudará a crear la corteza rica y tierna característica de la pizza deep dish.

   Tip: Asegúrate de que la mantequilla esté derretida pero ligeramente fría para no cocinar la levadura.
5. 5Amasar la masa

   

   Amasa firmemente la mezcla en el tazón, integrando la mantequilla derretida hasta que la masa se vuelva suave, elástica y se despegue limpiamente de los bordes del tazón.

   Tip: Amasa con firmeza durante varios minutos para desarrollar la estructura de gluten necesaria.
6. 6Dividir la masa

   

   Una vez que la masa haya leudado y duplicado su tamaño, vuélcala sobre una superficie enharinada. Divide la masa en dos porciones iguales para las capas de tu pizza.

   Tip: Mantén tu superficie ligeramente enharinada para evitar que la masa se pegue mientras trabajas.
7. 7Estirar la masa

   

   Toma una porción de la masa fermentada y usa un rodillo para estirarla hasta formar un círculo plano y uniforme. Asegúrate de que la masa sea lo suficientemente fina como para cubrir cómodamente tu molde, pero lo suficientemente gruesa para mantener la estructura de la pizza deep dish.

   Tip: Si la masa se encoge continuamente, déjala reposar por 5 minutos para relajar el gluten antes de volver a estirar.
8. 8Forrar el molde

   

   Transfiere con cuidado la masa estirada a un molde circular engrasado de 6 pulgadas. Presiona suavemente la masa en el fondo y por los lados del molde, asegurándote de que no queden burbujas de aire y que la masa esté distribuida uniformemente para crear la base del relleno.

   Tip: Asegúrate de engrasar bien el molde con mantequilla o aceite para evitar que la masa se pegue durante el largo horneado.
9. 9Añadir la capa de queso

   

   Esparce una capa generosa de queso rallado sobre el fondo del molde forrado con masa. Esta base de queso servirá como cimiento para los rellenos, garantizando que cada rebanada sea fundida y deliciosa.

   Tip: Usa una mezcla de mozzarella y provolone para obtener el mejor perfil de sabor y derretido.
10. 10Añadir el salami

    

    Coloca una capa de rodajas de salami sobre el queso. Acomódalas en un patrón circular para asegurar una cobertura uniforme en toda la pizza, creando una base sabrosa y salada para los siguientes ingredientes.

    Tip: Superpón las rodajas ligeramente para que haya salami en cada bocado.
11. 11Colocar el tocino

    

    Añade una capa de tiras de tocino sobre el salami. Esto aporta un elemento ahumado y carnoso que complementa los demás ingredientes y le da profundidad al perfil de sabor de la pizza.

    Tip: Puedes usar tocino precocido para acelerar el proceso, o crudo si prefieres que su grasa se funda en el plato mientras se hornea.
12. 12Capa de vegetales

    

    Acomoda las rodajas de pimiento verde y champiñones sobre la capa de tocino. Estos vegetales frescos aportan una buena textura y un suave dulzor que equilibra las carnes saladas y el queso.

    Tip: Corta los vegetales finamente para que se cocinen bien durante los 35 minutos de horneado.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes