Rollitos de Primavera Rellenos
Estilo Hakka

Descubre los sabores reconfortantes de la cocina tradicional hakka con estos rollitos de primavera rellenos de jugosa carne de cerdo y delicadas crepes de huevo.

Ingredientes

• 500 g carne de cerdo fresca
• 3 cloves ajo
• 4 huevos
• 1 tsp sal
• 1 tsp caldo de pollo en polvo
• 1 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1/2 tsp pimienta blanca
• 1/4 cup agua
• 2 tbsp salsa de soja ligera
• 2 stalks cebollinos
• 2 tbsp aceite para cocinar

Instrucciones

1. 1Porcionar la Carne de Cerdo Fresca

   

   Coloca un trozo de carne de cerdo fresca en una tabla de cortar de madera resistente y usa un cuchillo pesado para picar y porcionar la carne en trozos más pequeños.

   Tip: Asegúrate de que tu tabla de cortar sea estable y tu cuchillo esté afilado para hacer cortes limpios.
2. 2Picar la Carne de Cerdo y el Ajo Juntos

   

   Transfiere los trozos de cerdo cortados y los dientes de ajo pelados a la tabla de cortar, usando el cuchillo pesado para picarlos juntos hasta obtener una textura uniforme.

   Tip: Picar el ajo directamente con el cerdo ayuda a distribuir el sabor de manera uniforme por toda la carne.
3. 3Sazonar la Carne de Cerdo Picada

   

   Transfiere la mezcla de cerdo picado a un tazón de vidrio limpio y sazona con sal, caldo de pollo en polvo, pimienta blanca y salsa de ostras.

   Tip: Agregar los condimentos directamente a la carne picada antes de mezclar garantiza una absorción profunda del sabor.
4. 4Amasar la Carne y Batir los Huevos

   

   Amasa bien la mezcla de carne sazonada a mano, incorporando gradualmente agua en múltiples lotes para garantizar la máxima jugosidad, mientras bates los huevos con una pizca de sal en un tazón separado.

   Tip: Agregar agua gradualmente en múltiples lotes permite que la mezcla de carne absorba el líquido por completo sin volverse acuosa.
5. 5Freír Crepes de Huevo Delgadas

   

   Calienta una sartén o un wok en la estufa a fuego lento con una pequeña cantidad de aceite, luego vierte la mezcla de huevo batido para crear crepes delgadas y uniformes.

   Tip: Mantén el fuego bajo para que el huevo cuaje de manera uniforme sin quemarse antes de verter la mezcla.
6. 6Armar, Cocinar a Fuego Lento y Adornar

   

   Coloca una porción del relleno de carne en cada crepe de huevo, dóblala para cerrar, regresa a la sartén con agua, tapa para cocinar a fuego lento, agrega la salsa secreta, vuelve a cocinar a fuego lento y adorna con cebollinos.

   Tip: Agrega el relleno mientras la crepe de huevo aún esté tibia y flexible para que se selle fácilmente al doblarla.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes