Brochetas de Panceta de Cerdo
Parrilla

Estas brochetas de panceta glaseadas son una delicia callejera irresistible. Asadas hasta lograr un char dorado, ofrecen un sabor rico y ligeramente dulce.

Ingredientes

• 500 g panceta de cerdo
• 10 g salsa de chile Tianjin
• 5 g pasta de soja
• 10 g salsa de judías dulces
• 8 g pasta Chu Hou
• 20 ml cerveza
• 1 tbsp sazonador en polvo
• 2 stalks cebollinos

Instrucciones

1. 1Preparar la base de la salsa

   

   Comienza añadiendo 10g de salsa de chile Tianjin en un bol de mezcla limpio como base para tu marinado.

   Tip: Asegúrate de que tu bol esté limpio y seco antes de empezar a mezclar los componentes de la salsa.
2. 2Añadir la pasta de soja

   

   Incorpora 5g de pasta de soja en el bol con la salsa de chile. Esto añade una profundidad sabrosa y salinidad esencial para el perfil de sabor.

   Tip: Usar una cuchara medidora consistente ayuda a mantener el perfil de sabor equilibrado entre tandas.
3. 3Combinar aromáticos y aligerar la salsa

   

   Añade 10g de salsa de judías dulces y 8g de pasta Chu Hou al bol. Vierte un chorrito de cerveza para aligerar la mezcla, luego remueve a fondo hasta que la salsa esté bien combinada y suave.

   Tip: La cerveza actúa como ablandador y añade una sutil dulzura malteada que complementa las ricas pastas de judías.
4. 4Añadir el sazonador final

   

   Termina la salsa espolvoreando el sazonador en polvo sobre la mezcla. Remueve bien para asegurar que el polvo esté completamente incorporado a la base líquida.

   Tip: El sazonador seco proporciona la nota de sabor final; asegúrate de que esté distribuido uniformemente para un sabor consistente.
5. 5Cortar la panceta

   

   Toma la pieza de panceta y córtala en trozos de aproximadamente 0.3 a 0.4cm de grosor. Divide estas rebanadas por la mitad para que estén listas para ensartar.

   Tip: Cortar mientras la panceta está ligeramente fría puede facilitar obtener cortes uniformes y finos.
6. 6Ensartar las brochetas

   

   Enhebra los trozos de panceta en los palitos de madera. Asegúrate de que las rebanadas estén dispuestas ordenadamente para garantizar un asado uniforme.

   Tip: Remojar tus palitos de madera en agua durante 30 minutos antes de usar puede ayudar a evitar que se quemen en la parrilla.
7. 7Pincelar con salsa sabrosa

   

   Una vez que las brochetas de panceta estén asadas y comiencen a tomar un color dorado, usa un pincel para aplicar uniformemente la mezcla de salsa preparada. Esto añade un sabor sabroso, fragante y ligeramente dulce a la carne.

   Tip: Aplica la salsa solo después de que el cerdo haya desarrollado algo de color para asegurar que los sabores se asienten perfectamente.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes