Salteado coreano picante de panceta de cerdo
kimchi

Un vibrante salteado coreano con panceta de cerdo tierna, brotes de soja crujientes y kimchi, todo unido en una salsa rica y especiada.

Ingredientes

• 300 g panceta de cerdo, en rodajas
• 200 g brotes de soja, limpios
• 150 g kimchi, picado
• 1 cebolla, en rodajas
• 2 tbsp salsa coreana para saltear
• 1 stalk cebolleta, picada
• 1 chile verde, en rodajas
• 1 tsp semillas de sésamo tostadas

Instrucciones

1. 1Preparar la base de la salsa

   

   En un cuenco pequeño, combine los ingredientes del condimento. Mézclelos bien con una cuchara hasta que la mezcla sea uniforme en color y textura.

   Tip: Asegúrese de que todos los condimentos estén bien integrados para un sabor consistente.
2. 2Mezclar la salsa

   

   Remueva los componentes de la salsa roja vigorosamente con una cuchara de metal hasta que los ingredientes secos se disuelvan por completo y la textura sea suave.

   Tip: Una salsa bien mezclada garantiza una distribución uniforme del sabor más adelante.
3. 3Preparar la base de la sartén

   

   Rocíe una capa fina de aceite en una sartén negra a fuego medio. Distribuya los brotes de soja limpios uniformemente por el fondo de la sartén para formar una base para el resto de los ingredientes.

   Tip: Empezar con los brotes en el fondo ayuda a que se cocinen al vapor suavemente bajo el resto de los ingredientes.
4. 4Añadir verduras y kimchi

   

   Coloque las rodajas de cebolla y el kimchi sobre la capa de brotes de soja que ya está en la sartén. Distribúyalos uniformemente para asegurar un sabor equilibrado en todo el plato.

   Tip: El kimchi liberará sus propios jugos, lo que ayudará a dar sabor a los brotes a medida que se cocinan.
5. 5Añadir la panceta de cerdo

   

   Coloque las rodajas de panceta de cerdo cruda cuidadosamente sobre la capa de verduras. La combinación de panceta, kimchi y brotes de soja aporta los sabores esenciales de este plato.

   Tip: Coloque la panceta en una sola capa para asegurar que se cocine de manera uniforme mientras la sartén se calienta.
6. 6Añadir la salsa preparada

   

   Rocíe o extienda uniformemente la salsa roja preparada anteriormente sobre la panceta cruda y las verduras en la sartén. Esto sazonará todo el plato a medida que se cocina sin necesidad de añadir agua.

   Tip: No se requiere agua adicional, ya que los ingredientes liberarán suficiente humedad al cocinarse bajo la tapa.
7. 7Combinar y mezclar los ingredientes

   

   Añada la salsa preparada a la olla. Usando palillos o pinzas, remueva bien para asegurar que la panceta, el kimchi y los brotes de soja estén bien cubiertos y distribuidos uniformemente.

   Tip: Sea minucioso al remover para asegurarse de que la salsa llegue a todas las capas de los ingredientes para un sabor equilibrado.
8. 8Saltear a fuego alto

   

   Después de la cocción inicial, retire la tapa. Suba el fuego a potencia alta y saltee la mezcla durante un breve período para intensificar los sabores y reducir la salsa ligeramente.

   Tip: El fuego alto ayuda a dorar ligeramente el cerdo y a integrar los sabores después de la cocción al vapor inicial.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes