Chuletas de Pollo Crujientes
Mantequilla y Ajo

Chuletas de pollo doradas y ultra crujientes cubiertas con un rico glaseado de mantequilla de ajo y miel. Listas en menos de 45 minutos para una obra maestra entre semana.

Ingredientes

• 500 g muslos de pollo
• 3 slices jengibre
• 1/2 tsp pimienta blanca en polvo
• 1/4 tsp cinco especias chinas en polvo
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1 tsp salsa de soja oscura
• 5 g azúcar
• 4 cloves ajo
• 1/2 cup almidón de maíz
• 2 tbsp aceite de cocina
• 30 g mantequilla
• 1 tbsp miel
• to taste perejil verde picado

Instrucciones

1. 1Marinar los muslos de pollo

   

   Con una mano enguantada, masajea bien los ingredientes del adobo —jengibre, pimienta blanca, cinco especias, salsa de soja clara y oscura, salsa de ostras y azúcar— en los muslos de pollo para asegurarte de que cada pieza esté cubierta de manera uniforme. Déjalos marinar durante 30 minutos para que absorban los sabores profundos.

   Tip: Masajea bien el adobo en la carne, especialmente alrededor de los pliegues y la piel, para garantizar la máxima penetración del sabor.
2. 2Picar el ajo

   

   Pica finamente los dientes de ajo pelados en una tabla de cortar de madera limpia usando un cuchillo afilado. Asegúrate de que los trozos estén cortados de manera uniforme para que liberen sus sabores aromáticos por completo al saltearlos.

   Tip: Mantén las yemas de los dedos dobladas hacia adentro mientras picas para proteger tus manos y mantener un ritmo constante.
3. 3Rebozar con almidón de maíz

   

   Toma cada trozo de pollo marinado y cúbrelo completamente por ambos lados con almidón de maíz seco, sacudiendo suavemente el exceso de almidón antes de cocinar. Esto crea una barrera protectora que sella los jugos y da como resultado un exterior maravillosamente crujiente al freír.

   Tip: Sacude el exceso de almidón para que forme una capa ligera y uniforme en lugar de una capa espesa y pastosa.
4. 4Freír el pollo

   

   Coloca los trozos de pollo cubiertos de almidón de maíz en una sartén con aceite precalentado a fuego medio-bajo. Fríe hasta que estén dorados, volteando para cocinar ambos lados de manera uniforme durante 4 a 5 minutos por lado hasta que estén crujientes y completamente cocidos, luego retíralos de la sartén.

   Tip: Mantén el fuego a nivel medio-bajo para asegurar que el pollo se cocine por completo sin quemar el rebozado de almidón de maíz.
5. 5Freír hasta que esté dorado y crujiente

   

   Continúa friendo los trozos de pollo en la sartén, girándolos periódicamente hasta que ambos lados alcancen un tono marrón dorado intenso y una textura crujiente. Una vez listos, retíralos del aceite y resérvalos.

   Tip: Escurre el pollo frito brevemente en una rejilla o en toallas de papel si es necesario para mantener la textura crujiente antes de añadir la salsa.
6. 6Retirar el pollo frito

   

   Una vez que ambos lados de las chuletas de pollo estén cocidos hasta alcanzar un punto dorado y crujiente, utiliza unas pinzas para retirarlas con cuidado de la sartén.

   Tip: Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido y crujiente antes de retirarlo para lograr la textura ideal.
7. 7Derretir la mantequilla

   

   Coloca bloques de mantequilla directamente en la sartén y permite que se derritan por completo a fuego moderado.

   Tip: Mantén el fuego controlado para que la mantequilla se derrita suavemente sin quemarse.
8. 8Saltear el ajo picado

   

   Añade el ajo recién picado a la mantequilla derretida en la sartén, revuelve continuamente y saltea hasta que esté fragante y ligeramente dorado.

   Tip: Saltea a fuego bajo-medio para evitar que el ajo picado se vuelva amargo o se queme con demasiada rapidez.
9. 9Crear la mezcla de salsa

   

   Vierte la salsa de soja clara, la miel y la salsa de ostras directamente en la mezcla de mantequilla de ajo, cocinando y revolviendo a fuego lento hasta que se combinen por completo y se fundan en una salsa rica.

   Tip: Mantén un fuego bajo al incorporar la miel y las salsas para evitar que se quemen o se reduzcan en exceso.
10. 10Cubrir el pollo con salsa

    

    Coloca las chuletas de pollo previamente fritas directamente en la mezcla de salsa preparada en la sartén, girándolas para garantizar que ambos lados queden cubiertos de manera uniforme.

    Tip: Cubre el pollo el tiempo justo para que absorba los ricos sabores mientras mantienes la capa exterior crujiente.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes