Pollo Teriyaki Glaseado Crujiente
Muslos de pollo teriyaki tiernos y crujientes, glaseados en una salsa casera agridulce, servidos sobre arroz blanco humeante con brócoli y zanahorias frescas.
Este pollo teriyaki al estilo de restaurante combina un gran sabor umami y un glaseado dulce mediante una técnica cuidadosa de ablandar la carne y freír lentamente la piel. Machacar el muslo de pollo deshuesado rompe las fibras para que absorba profundamente el jengibre, la cebolleta y el adobo. Cocinado a fuego lento en un rico glaseado de miel y soja hasta que queda pegajoso y brillante, se convierte en una comida reconfortante inolvidable.
Ingredientes
- 2 muslos de pollo deshuesados
- 3 stalks cebolleta
- 1 tsp sal de mesa
- 1 tsp pimienta en polvo
- 1 tbsp vino de cocinar
- 2 tbsp salsa de soja clara
- 1 tbsp vino de cocinar
- 3 tbsp agua
- 1.5 tbsp miel
- 1 tbsp aceite de cocinar
- to taste semillas de sésamo blanco
- to taste aros de cebolleta
- to serve arroz blanco al vapor
- to serve brócoli y zanahorias
Instrucciones
- 1Moler los muslos de pollo
Coloque los muslos de pollo deshuesados en una tabla de cortar y use el dorso de un cuchillo para golpearlos repetidamente docenas de veces. Esto hace que la carne esté tierna y suelta, lo que le permite absorber el sabor mucho más fácilmente.
Tip: Golpear a fondo con el dorso del cuchillo descompone las fibras musculares sin romper la piel. - 2Marinar los muslos de pollo
Agregue secciones de cebolleta, sal de mesa, pimienta en polvo y vino de cocinar al tazón con los muslos de pollo deshuesados, mezcle bien con la mano y déjelo marinar durante 20 minutos para absorber los sabores.
Tip: Asegúrese de masajear los condimentos uniformemente en la carne para que los sabores penetren profundamente. - 3Mezclar la salsa principal
Mientras se marina el pollo, prepare la salsa. Combine la salsa de soja clara, el vino de cocinar, el agua y la miel en un tazón, y revuelva bien hasta que se combinen por completo para su uso posterior.
Tip: Ajuste ligeramente el equilibrio de la miel y la salsa de soja según su preferencia de dulzor. - 4Freír el pollo con la piel hacia abajo
Caliente aceite en una sartén y luego coloque los muslos de pollo marinados para freír. Mantenga el fuego de medio a bajo todo el tiempo, friendo lentamente hasta que la piel del pollo se vuelva dorada.
Tip: Mantener un fuego de medio a bajo evita que la miel y los azúcares de la marinada se quemen antes de que el pollo se cocine por completo. - 5Cocinar a fuego lento con salsa
Una vez que la piel del pollo esté dorada, vierta la mezcla de salsa preparada, tape la olla y déjela cocinar a fuego lento durante 8 minutos para absorber todos los sabores.
Tip: Tapar la olla atrapa el vapor y asegura que el pollo se cocine de manera uniforme hasta el centro.
