Ramen Coreano Picante de Mariscos (Estilo Jjamppong)

Ramen de mariscos de calidad profesional con base ahumada de cerdo, ajo y salsa bibimbap. Un festín picante con mejillones y camarones en un caldo vibrante.

Ingredientes

• 1 pack fideos instantáneos coreanos
• 500 ml agua
• 80 g cerdo picado
• 70 g salsa para bibimbap coreana
• 50 g tofu suave
• 20 g cebolletas
• 20 g cebollas en rodajas
• 6 g ajo picado
• 2 setas shiitake
• 30 g setas enoki
• 3 camarones grandes
• 3 mejillones
• 1 tbsp aceite de cacahuete
• 1 tsp aceite de sésamo
• 2 g sal
• optional chiles rojos y verdes

Instrucciones

1. 1Calentar los aceites

   

   Comience calentando una olla de latón dorada tradicional a fuego medio. Vierta con cuidado el aceite de cacahuete seguido del aceite de sésamo para crear una base aromática y rica para el sofrito.

   Tip: Combinar ambos aceites permite alcanzar una temperatura de cocción más alta sin quemar el aceite de sésamo, manteniendo su aroma a nuez.
2. 2Saltear los aromáticos

   

   Añada las cebolletas y el ajo picado al aceite caliente. Remueva constantemente hasta que suelten su aroma y se vuelvan ligeramente traslúcidos, con cuidado de que no se doren demasiado.

   Tip: Mantenga el fuego a nivel medio para extraer los aceites esenciales del ajo y la cebolleta de forma gradual.
3. 3Dorar la carne

   

   Incorpore el cerdo picado a la olla. Saltee con energía, deshaciendo la carne con una espátula en trozos pequeños hasta que esté bien cocida y empiece a tomar un tono dorado.

   Tip: Desmenuzar bien la carne ayuda a que cada pequeño trozo se impregne de los sabores del sofrito inicial.
4. 4Incorporar las cebollas

   

   Añada las cebollas blancas en rodajas finas a la mezcla de carne y aromáticos. Continúe salteando durante un minuto aproximadamente hasta que las cebollas se ablanden y se vuelvan fragantes.

   Tip: El corte fino de la cebolla permite que se cocine rápidamente y se funda con la textura de la carne picada.
5. 5Añadir la salsa bibimbap

   

   Vierta la salsa bibimbap coreana espesa en la olla. Mezcle vigorosamente para que la carne y los vegetales queden totalmente cubiertos, formando una base intensa y picante para el caldo.

   Tip: La salsa bibimbap aporta una complejidad única gracias al gochujang fermentado, ofreciendo mucho más que simple picante.
6. 6Preparar el caldo

   

   Vierta el agua fresca en la olla. Remueva bien para disolver la salsa y los jugos del sofrito en el líquido. Tape la olla y lleve la mezcla a un hervor constante.

   Tip: Utilizar agua tibia puede acelerar el proceso de ebullición y mantener la temperatura interna de los ingredientes.
7. 7Cocer los fideos

   

   Cuando el caldo esté hirviendo a borbotones, coloque el bloque de fideos instantáneos en la olla. Deje que se sumerjan unos momentos para que comiencen a ablandarse antes de añadir los elementos frescos.

   Tip: No rompa el bloque de fideos si prefiere disfrutar de hebras largas; el calor del caldo los soltará de forma natural.
8. 8Añadir las setas

   

   Con los fideos ya en proceso de cocción, coloque las setas shiitake y las enoki encima. Estas setas se cocinarán rápido y absorberán toda la esencia del caldo coreano.

   Tip: Para una presentación visual atractiva, agrupe las setas en un lateral de la olla, dejando espacio para el marisco.
9. 9Incorporar el marisco

   

   Coloque suavemente los camarones y los mejillones en el caldo. Asegúrese de que queden sumergidos para que se cocinen de forma uniforme junto a los demás ingredientes.

   Tip: El marisco se cocina en pocos minutos; retírelo del fuego en cuanto los camarones se vuelvan opacos para evitar que queden gomosos.
10. 10Decorar y servir

    

    Finalice el plato añadiendo rodajas diagonales de chiles rojos y verdes para un contraste vibrante. Sirva el ramen inmediatamente en la olla de latón para mantener el calor.

    Tip: Si prefiere un sabor menos agresivo, retire las semillas de los chiles antes de cortarlos para reducir el nivel de picante.

Conservación y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes