Ramen de Mariscos
Lufa y Almejas

Un reconfortante tazón de ramen fresco con un sabroso caldo de mariscos, camarones suculentos y lufa tierna, coronado con huevos fritos y almejas frescas.

Ingredientes

• 200 g fideos ramen frescos
• 2 huevos
• 6-8 camarones enteros
• 150 g almejas, blanqueadas
• 1 lufa, rebanada
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1 tsp salsa de soja oscura
• 12 tsp sal
• 12 tsp esencia de pollo
• 14 tsp pimienta blanca en polvo
• 2 tbsp aceite de cocina
• 500 ml agua

Instrucciones

1. 1Freír los huevos

   

   Calienta una pequeña cantidad de aceite en un wok y fríe los huevos hasta que las claras estén completamente cuajadas y los bordes comiencen a dorarse. Una vez cocinados a tu gusto, retira los huevos del wok y resérvalos para más tarde.

   Tip: Freír los huevos primero aporta un sabor rico al aceite residual del wok, lo que realzará el resto de los ingredientes.
2. 2Saltear los camarones

   

   Usando el aceite restante en el wok, añade los camarones enteros y saltéalos rápidamente. Cocina solo hasta que sus cáscaras se vuelvan de un color naranja-rosado brillante, luego retíralos y resérvalos junto con los huevos.

   Tip: Ten cuidado de no cocinar demasiado los camarones en esta etapa, ya que volverán al caldo caliente más adelante.
3. 3Sofreír la lufa

   

   Con el aceite infusionado aún en el wok, añade la lufa rebanada. Saltea las piezas suavemente hasta que comiencen a ablandarse un poco.

   Tip: La lufa se cocina muy rápido, por lo que un salteado breve es suficiente para liberar su dulzor antes de añadir los líquidos.
4. 4Crear el caldo

   

   Una vez que la lufa se haya ablandado, vierte el agua directamente en el wok para formar la base de la sopa. Condimenta el caldo con sal, esencia de pollo, salsa de soja clara y una pizca de pimienta blanca.

   Tip: Añadir el agua directamente sobre los vegetales salteados ayuda a incorporar todos los sabores del fondo del wok en un caldo rico y fragante.
5. 5Cocinar los fideos ramen

   

   Lleva el caldo sazonado a ebullición y añade los fideos ramen frescos. Usa palillos para separar suavemente las hebras de fideos para que se cocinen de manera uniforme y no se peguen.

   Tip: Si usas fideos frescos congelados, no es necesario descongelarlos; simplemente añádelos directamente al caldo hirviendo.
6. 6Reincorporar los ingredientes

   

   Mientras los fideos se terminan de cocinar, regresa los huevos fritos y los camarones al wok. Agrega un toque de salsa de soja oscura para dar más color y deja que todo hierva junto por un momento.

   Tip: Regresar los ingredientes cocidos al final asegura que absorban el sabor del caldo sin que se vuelvan duros o se cocinen de más.
7. 7Ajustar el color del caldo

   

   Incorpora una pequeña cantidad de salsa de soja oscura en la sopa hirviendo. Remueve suavemente para distribuir el color de forma uniforme por todos los fideos e ingredientes sin romper los huevos ni los camarones.

   Tip: La salsa de soja oscura aporta un tono caoba profundo al caldo sin añadir demasiada salinidad, úsala principalmente por estética.
8. 8Añadir las almejas blanqueadas

   

   Como toque final, añade las almejas blanqueadas directamente al wok con los fideos y el resto de los ingredientes. Remueve suavemente para integrar los sabores y deja que se caliente todo brevemente antes de apagar el fuego.

   Tip: Usar almejas previamente blanqueadas garantiza que estén bien cocidas y ayuda a evitar que cualquier residuo de arena arruine tu sabroso caldo.

Conservación y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes