Sopa de Fideos
Almejas Hechos a Mano

Una reconfortante sopa de mariscos con almejas frescas, verduras y fideos artesanales en un caldo ligero y lleno de sabor.

Ingredientes

• 500 g almejas frescas
• 300 g fideos hechos a mano
• 1 medium calabacín
• 1 small cebolla
• 1 medium papa
• 1 tbsp salsa de soja
• 0.5 tbsp caldo de res en polvo
• 0.5 tbsp salsa de pescado
• to taste sal
• to taste alga seca
• to taste cebollino picado

Instrucciones

1. 1Limpiar las almejas

   

   Tome 500 gramos de almejas frescas y lávelas minuciosamente para eliminar cualquier resto de arena o suciedad de la superficie. Coloque las almejas limpias en un tazón grande de acero inoxidable.

   Tip: Inspeccione siempre las almejas antes de remojarlas; deseche cualquier pieza con la concha muy agrietada o rota.
2. 2Remojar en agua salada

   

   Llene el tazón con suficiente agua para sumergir completamente las almejas. Añada una cucharada de sal al agua para recrear un entorno marino, lo que anima a las almejas a expulsar la arena atrapada.

   Tip: Cubra el tazón con una bolsa negra para simular un ambiente oscuro, lo que les ayuda a purgarse de manera más efectiva.
3. 3Usar una cuchara para acelerar la purga

   

   Coloque una cuchara de acero inoxidable directamente en el tazón con agua salada y las almejas. La interacción con el metal acelera significativamente el proceso de limpieza de la arena. Déjelas remojar durante dos o tres horas.

   Tip: Este truco del metal es una excelente manera de ahorrar tiempo si necesita que las almejas se limpien rápidamente.
4. 4Cortar las verduras

   

   Mientras las almejas están en remojo, prepare sus verduras. Corte el calabacín, la cebolla y la papa en tiras finas y uniformes para que se cocinen de manera rápida y pareja en el caldo caliente.

   Tip: Mantenga las tiras de papa relativamente finas para que se ablanden perfectamente y espesen el caldo de forma natural.
5. 5Hervir las almejas

   

   Lleve unos 700 mililitros de agua a ebullición en una olla. Una vez que el agua esté hirviendo, añada 300 gramos de almejas limpias para comenzar a cocinar y crear un caldo de mariscos lleno de sabor.

   Tip: Vigile de cerca la olla, ya que las almejas se cocinan muy rápido una vez que entran en contacto con el agua hirviendo.
6. 6Retirar las almejas

   

   Una vez que las almejas se hayan abierto, utilice un colador de malla para retirarlas con cuidado del agua hirviendo. Esto evita que se cocinen demasiado y asegura que permanezcan tiernas.

   Tip: Si alguna almeja no se abre después de hervir, deséchela, ya que es posible que no esté fresca.
7. 7Añadir las verduras

   

   Después de retirar las almejas, añada las tiras de papa, calabacín y cebolla al caldo de almejas restante. Deje que se cocinen hasta que se ablanden, infundiendo el caldo con su dulzura natural.

   Tip: Mantenga las tiras de tamaño uniforme para asegurar una cocción pareja.
8. 8Sazonar la sopa

   

   Sazone el caldo de verduras hirviendo añadiendo una cucharada de salsa de soja, media cucharada de caldo de res en polvo y media cucharada de salsa de pescado. Mezcle suavemente para integrar todos los sabores.

   Tip: Si tiene polvo de pescado, le dará un aroma marino más profundo, pero la salsa de pescado es un sustituto excelente.
9. 9Cocinar los fideos

   

   Introduzca suavemente los fideos hechos a mano en el caldo hirviendo. Deje cocinar durante unos cinco minutos hasta que estén perfectamente cocidos y con una textura masticable.

   Tip: Revuelva los fideos de vez en cuando para evitar que se peguen durante el proceso de cocción.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes