Champiñones Ostra Fritos Crujientes

Deliciosos champiñones ostra fritos, dorados y crujientes, sazonados con especias sabrosas y un toque de chile, con una textura ligera y bordes naturales deshilachados.

Ingredientes

• 500 g champiñones ostra frescos
• 1 huevo
• 1 tsp sal
• 1/2 tsp esencia de pollo
• 1 tsp polvo de trece especias
• 1/2 cup harina
• 2 cups aceite para cocinar
• to taste polvo de especias naturales
• optional chile en polvo

Instrucciones

1. 1Desgarrar los champiñones ostra

   

   Toma los champiñones ostra frescos y desgarra suavemente en tiras más pequeñas y uniformes con las manos. Esta técnica crea bordes deshilachados naturales que absorben los adobos y salsas mucho mejor que las piezas cortadas de forma limpia.

   Tip: Asegúrate de que las tiras sean de un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
2. 2Escaldar las tiras de champiñón

   

   Lleva una olla grande con agua a hervor intenso, luego añade las tiras de champiñón ostra preparadas. Hiérvelos brevemente para eliminar los sabores crudos y suavizar la textura antes de los siguientes pasos de preparación.

   Tip: No los hiervas en exceso; un escaldado breve es suficiente para ablandarlos sin que pierdan firmeza.
3. 3Escurrir los champiñones escaldados

   

   Vierte o pasa los champiñones ostra escaldados a un colador de malla metálica para escurrir por completo el exceso de agua de cocción. Permite que se enfríen ligeramente y liberen la humedad atrapada.

   Tip: Sacude el colador con suavidad para acelerar el proceso de drenaje y lograr que el rebozado se adhiera bien después.
4. 4Añadir un huevo a la mezcla

   

   Transfiere los champiñones escurridos y enfriados a un bol de acero inoxidable, luego rompe un huevo entero fresco directamente sobre ellos. El huevo actúa como aglutinante para ayudar a que los condimentos y la harina se adhieran de manera uniforme.

   Tip: Asegúrate de que el bol sea lo suficientemente grande para mezclar los ingredientes cómodamente.
5. 5Sazonar la mezcla de champiñones

   

   Añade sal, esencia de pollo y las trece especias al bol que contiene los champiñones ostra y el huevo. Mezcla todos los ingredientes a fondo para asegurar que los condimentos queden distribuidos de manera uniforme.

   Tip: Mezcla bien los condimentos y el huevo con los champiñones antes de incorporar la harina para favorecer la adherencia del rebozado.
6. 6Sazonar y mezclar a fondo

   

   Añade sal, esencia de pollo y polvo de trece especias en el bol con los champiñones y el huevo, luego vierte una pequeña cantidad de condimento. Mezcla todos los componentes minuciosamente hasta que cada tira de champiñón quede recubierta.

   Tip: Distribuye los condimentos de forma homogénea para que cada bocado tenga sabor.
7. 7Rebozar con harina

   

   Incorpora la harina en la mezcla sazonada de champiñones y huevo. Mezcla todo muy bien para que cada tira de champiñón quede cubierta de manera uniforme con una capa de rebozado.

   Tip: Añade la harina de forma gradual para conseguir la consistencia adecuada sin espesar demasiado.
8. 8Freír las tiras de champiñón

   

   Calienta aceite en un wok hasta que esté bien caliente, luego añade con cuidado las tiras de champiñón rebozadas con harina. Fríelas hasta que adquieran un color rojo dorado y queden crujientes, después retíralas de la sartén.

   Tip: Comprueba que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para que los champiñones se vuelvan crujientes en lugar de absorber demasiado aceite.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes