Hongos Mixtos
Pimienta Negra

Un salteado vegetariano aromático y sabroso que combina hongos variados y pimientos coloridos en una rica salsa de pimienta negra recién molida.

Ingredientes

• 300 g hongos rey ostra
• 200 g hongos shiitake
• 200 g champiñones blancos
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 3 slices jengibre fresco
• 1 tsp sal
• 1/2 tsp azúcar
• 2 tbsp pimienta negra recién molida
• 1 tbsp salsa de ostras vegetariana
• 1 tbsp almidón de maíz
• 1/2 cup agua
• 2 tbsp aceite para cocinar

Instrucciones

1. 1Cortar los Champiñones Blancos

   

   Toma los champiñones blancos frescos y colócalos en una tabla de cortar de madera. Usa un cuchillo de chef afilado para cortarlos en rodajas gruesas, de unos 3 a 4 milímetros de ancho, para asegurar una gran textura al cocinar.

   Tip: Mantén las rodajas ligeramente gruesas para que retengan un mordisco satisfactorio y no se reduzcan demasiado durante el salteado.
2. 2Cortar los Pimientos en Daditos

   

   Toma los pimientos de tres colores —verde, rojo y amarillo— y córtalos en trozos pequeños cuadrados sobre la tabla de cortar de madera.

   Tip: Cortar los pimientos en trozos pequeños uniformes les ayuda a cocinarse de manera uniforme y combinarse bien con los hongos mixtos.
3. 3Preparar la Salsa de Pimienta Negra

   

   En un tazón blanco, combina la sal, el azúcar y una cantidad abundante de pimienta negra recién molida. Añade un toque de salsa de ostras vegetariana, una cucharada de almidón de maíz y medio tazón de agua limpia, luego revuelve todo de manera uniforme para crear la salsa de pimienta negra.

   Tip: Ajusta la cantidad de pimienta negra recién molida según tu preferencia personal de picante y fragancia.
4. 4Blanquear los Hongos

   

   Transfiere los hongos mixtos en rodajas a una olla con agua hirviendo y déjalos hervir durante aproximadamente 5 minutos. Después, sácalos y escurre bien el exceso de agua.

   Tip: Blanquear ayuda a eliminar las impurezas crudas y el exceso de humedad antes de saltear.
5. 5Saltear el Jengibre en Aceite

   

   Calienta aceite de cocina en una sartén a fuego alto, luego añade el jengibre en rodajas y revuelve hasta que libere su fragancia aromática.

   Tip: Asegúrate de que el aceite esté adecuadamente caliente antes de añadir el jengibre para construir una base aromática fuerte para el plato.
6. 6Saltear los Hongos

   

   Mantén el fuego alto y añade los hongos escurridos y blanqueados a la sartén con el jengibre. Saltea rápidamente, continuando hasta que los hongos desarrollen bordes ligeramente dorados y carbonizados para un máximo aroma.

   Tip: Freírlos un poco más en esta etapa ayuda a evaporar la humedad superficial restante para concentrar el sabor.
7. 7Añadir los Pimientos Coloridos

   

   Echa los pimientos de tres colores cortados previamente en la sartén caliente con los hongos salteados. Saltea rápidamente para mezclar las texturas y sabores, asegurando que las verduras permanezcan crujientes y tiernas.

   Tip: Añade los pimientos cerca del final para que mantengan su color vibrante y ligero crujido.
8. 8Verter la Salsa de Pimienta Negra

   

   Vierte la salsa de pimienta negra preparada sobre los pimientos coloridos y los hongos en la sartén. Asegúrate de que todos los ingredientes estén humedecidos de manera uniforme para que puedan absorber los ricos y sabrosos sabores a medida que la salsa se reduce.

   Tip: Dale al tazón de salsa un rápido revuelto antes de verter para asegurarte de que el almidón de maíz no se haya asentado en el fondo.
9. 9Mezclar y Saltear Todo Junto

   

   Saltea y mezcla rápidamente todos los ingredientes juntos a fuego alto para combinarlos a fondo. Continúa mezclando hasta que la salsa espese y cubra completamente cada trozo de hongo y pimiento con un acabado brillante.

   Tip: Mantén el fuego alto y mueve la sartén rápidamente para evitar que la salsa se queme mientras aseguras que todo esté bien caliente.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes