Panecillos de Panini
Hamburguesa Planos a la Sartén Sin Amasado

Panecillos de panini y hamburguesa planos, súper suaves y sin amasado, elaborados con una masa de alta hidratación ideales para tus rellenos de desayuno favoritos.

Ingredientes

• 150g harina de fuerza
• 100g harina integral
• 3g azúcar
• 2g sal
• 3g levadura
• 230g agua
• 8g mantequilla
• al gusto aderezo para ensalada
• al gusto carne y verduras

Instrucciones

1. 1Estirar y jalar la masa

   

   Con las manos húmedas, introduce los dedos en el tazón de vidrio y estira y jala la masa pegajosa unas cuantas veces para desarrollar elasticidad y suavizar la textura.

   Tip: Humedecer tus manos evita que la masa pegajosa se adhiera a tus dedos durante este paso.
2. 2Preparar la alfombrilla

   

   Esparce harina integral generosamente por toda la alfombrilla de amasado antes de volcar la masa fermentada.

   Tip: Asegúrate de espolvorear la alfombrilla con suficiente harina para evitar que la masa de alta hidratación se pegue.
3. 3Dividir en porciones de masa

   

   Usa un raspador de plástico para cortar y dividir uniformemente la masa en seis porciones iguales.

   Tip: Mantén una ligera capa de harina en tu raspador para realizar cortes más limpios sin arrastrar la masa pegajosa.
4. 4Extender las porciones

   

   Toma una porción de masa y usa un rodillo para aplanarla suavemente sobre la superficie con harina.

   Tip: Espolvorea más harina si el rodillo comienza a pegarse a la superficie de la masa.
5. 5Doblar y dar forma

   

   Dobla la masa aplanada como si fuera un edredón y pellizca firmemente las uniones para asegurar su forma.

   Tip: Asegúrate de que los bordes queden bien sellados para que los panecillos mantengan su estructura durante la segunda fermentación y la cocción.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes