Sándwich Philly Cheesesteak Gourmet
Carne Picada y Salsa Verde

Una vuelta de tuerca decadente al clásico Philly cheesesteak con sabrosa carne picada de Angus australiano, cebollas caramelizadas, queso fundido y una vibrante salsa verde picante.

Ingredientes

• 500 g carne picada de Angus australiano
• 2 panes de sándwich
• 2 cebollas
• 4 slices queso
• 2 tbsp aceite de oliva
• 1 cup caldo
• 3 tbsp mayonesa
• 2 cloves ajo picado
• 1 tbsp harina
• 3 tbsp salsa verde picante
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• 1 tsp especias

Instrucciones

1. 1Verter aceite de oliva en la olla

   

   Vierte aceite de oliva en una olla de acero inoxidable colocada en un quemador para preparar la base de cocción de las cebollas.

   Tip: Asegúrate de que la olla esté seca antes de añadir el aceite para evitar salpicaduras.
2. 2Añadir cebollas cortadas

   

   Añade las cebollas cortadas en la olla con el aceite de oliva caliente mientras el vapor comienza a elevarse debido al proceso de calentamiento.

   Tip: Corta las cebollas de manera uniforme para asegurar que se caramelicen a un ritmo constante.
3. 3Sazonar las cebollas

   

   Espolvorea sal y pimienta negra directamente sobre las cebollas en la olla para realzar su sabor y extraer la humedad.

   Tip: Añadir sal al principio ayuda a que las cebollas suden y se descompongan más rápido durante la cocción.
4. 4Verter el caldo

   

   Vierte el caldo en la olla que contiene las cebollas doradas, permitiendo que la mezcla hierva a fuego lento hasta que la salsa espese.

   Tip: Cocina a fuego medio-bajo para dejar que los sabores se concentren en una reducción rica.
5. 5Preparar la mayonesa de ajo

   

   Combina la mayonesa en un tazón con pimienta negra y ajo picado, mezclando bien para crear una crema llena de sabor.

   Tip: Deja reposar la mezcla durante unos minutos para que el sabor del ajo se infusione en la mayonesa.
6. 6Añadir carne picada a la sartén

   

   Transfiere la carne picada de Angus australiano a una sartén caliente usando pinzas para comenzar el proceso de dorado.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente antes de añadir la carne para conseguir un buen sellado.
7. 7Añadir cebollas picadas

   

   Vierte las cebollas recién picadas de la bandeja directamente en la sartén de hierro fundido que contiene la carne picada dorada. Mezcla bien para distribuir las cebollas de manera uniforme por toda la carne.

   Tip: Añade las cebollas mientras la carne aún esté caliente para que comiencen a ablandarse y liberen su humedad en la carne.
8. 8Espolvorear especias y harina

   

   Vierte una bandeja de harina y especias, incluyendo condimentos, sobre la mezcla de carne y cebolla en la sartén. Mezcla todo a fondo para recubrir los ingredientes y crear una base para espesar la salsa.

   Tip: Espolvorea la harina de manera uniforme por toda la superficie para evitar que se formen grumos al entrar en contacto con los jugos de la sartén.
9. 9Cubrir con rodajas de queso

   

   Coloca rodajas cuadradas de queso de forma plana sobre la mezcla de carne y cebolla cocinada en la sartén, asegurándote de que la carne quede completamente cubierta para obtener una capa rica y fundida.

   Tip: Superpone ligeramente las rodajas de queso para que formen una capa continua sobre la carne a medida que se derriten.
10. 10Fundir el queso con soplete

    

    Sostén un soplete de cocina sobre las rodajas de queso, dirigiendo la llama azul de manera uniforme por toda la superficie hasta que el queso se derrita por completo y comience a burbujear ligeramente.

    Tip: Mantén el soplete en movimiento de lado a lado para evitar quemar o raspar el queso en un solo punto.
11. 11Cortar y preparar el pan

    

    Toma un pan recién horneado y usa un cuchillo afilado en una tabla de cortar de madera para abrirlo longitudinalmente. Prepara el interior para untar la mezcla de mayonesa de ajo.

    Tip: Corta con cuidado a través del pan sin llegar a cortar la base de la corteza para mantener el sándwich intacto.
12. 12Tostar los panes

    

    Coloca los panes preparados boca abajo en una sartén caliente de hierro fundido. Tóstalos hasta que las superficies cortadas estén doradas y crujientes.

    Tip: Presiona suavemente sobre los panes para asegurar un contacto uniforme con la superficie caliente de la sartén para lograr una costra dorada.
13. 13Untar la salsa verde picante

    

    Toma el pan tostado y extiende una cantidad generosa de salsa verde picante de manera uniforme en la superficie interior.

    Tip: Ajusta la cantidad de salsa picante según el nivel de picor que desees.
14. 14Añadir cebollas caramelizadas

    

    Utilizando pinzas de cocina, toma con cuidado una porción de las cebollas caramelizadas preparadas y colócalas directamente sobre la capa de salsa verde dentro del pan.

    Tip: Asegúrate de que las cebollas estén distribuidas uniformemente a lo largo del pan para lograr un bocado equilibrado.
15. 15Añadir la mezcla de carne con queso fundido

    

    Usando un utensilio para servir, toma la carne picada de Angus australiano caliente cubierta con queso fundido y agrégala al sándwich directamente sobre las cebollas caramelizadas.

    Tip: Asegúrate de que el queso esté completamente derretido sobre la carne antes de transferirlo al sándwich.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes