Pasta con Filete de Hamburguesa Doble
Ensalada de Quinoa con Camarones

Disfruta de una comida de calidad de restaurante en casa con espaguetis con filete de hamburguesa doble, cubiertos con queso derretido, rábano rallado y una yema de huevo.

Ingredientes

• 300 g carne picada de res
• 1 cebolla morada
• 1 huevo
• 30 g pan rallado
• 70 g leche
• a gusto pimienta negra
• a gusto sal marina
• 200 g espaguetis
• 1 rebanada queso amarillo
• 1 pieza mantequilla
• 4 cdadas kétchup
• 4 cdadas salsa de soja ligera
• 4 cdadas vino para cocinar o mirin
• 6 cdadas agua
• 50 g rábano daikon
• 1 yema de huevo de codorniz
• 1 jugo de naranja
• 50 g repollo morado
• 5 tomates cherry
• 50 g pepinos
• 50 g camarones
• 30 g granos de maíz
• 40 g quinoa
• a gusto aderezo para ensalada
• a gusto perejil
• a gusto queso parmesano

Instrucciones

1. 1Picar la cebolla morada

   

   Coloca la cebolla morada en una tabla de cortar de madera y usa un cuchillo para picarla en trozos pequeños.

   Tip: Pica las cebollas finamente para que se mezclen suavemente en las hamburguesas de carne más tarde.
2. 2Saltear la cebolla morada

   

   Rocía aceite en una sartén, añade la cebolla morada picada y saltea hasta que esté aromática. Deja enfriar para su uso posterior.

   Tip: Saltear las cebollas primero elimina su sabor crudo picante y endulza la mezcla.
3. 3Enfriar la cebolla salteada

   

   Transfiere la cebolla morada salteada de la sartén a un plato o recipiente y deja que se enfríe por completo antes de mezclarla con la carne cruda.

   Tip: Asegúrate de que las cebollas estén frías antes de mezclarlas con la carne cruda y los huevos.
4. 4Mezclar y formar las hamburguesas

   

   Combina la carne picada de res, la mitad de la cebolla, el huevo, el pan rallado, la leche, la pimienta negra y la sal marina en un tazón grande. Mezcla bien hasta que esté pegajosa, levántala y arrójala contra el tazón para expulsar el aire, luego divídela y dale forma de hamburguesas.

   Tip: Arrojar la mezcla de carne contra el tazón ayuda a compactarla y evita que las hamburguesas se agrietaren al cocinarse.
5. 5Porcionar las hamburguesas en papel pergamino

   

   Divide la mezcla de carne preparada y dale forma de hamburguesas, colocando cada una sobre un pequeño cuadrado de papel pergamino.

   Tip: Usar cuadrados de papel pergamino facilita levantar y transferir las hamburguesas a la sartén sin deformarlas.
6. 6Hervir los espaguetis

   

   Lleva el agua a ebullición, vierte aceite de oliva y sal marina, y añade los espaguetis para cocinar durante 8 minutos.

   Tip: Añadir sal y aceite de oliva al agua hirviendo sazona la pasta y evita que se pegue.
7. 7Freír las hamburguesas

   

   Coloca las hamburguesas preparadas en una sartén con aceite caliente, cocinando ambos lados durante aproximadamente 1.5 minutos cada uno.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté adecuadamente caliente antes de colocar las hamburguesas para obtener un buen sellado.
8. 8Cocinar las hamburguesas a fuego lento

   

   Añade un poco de agua a la sartén que contiene las hamburguesas doradas, cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante unos 8 minutos. Verifica la cocción perforando con palillos; los jugos claros que fluyen indican que están completamente cocidas.

   Tip: Cocinar a fuego lento con tapa atrapa el vapor, asegurando que las hamburguesas gruesas se cocinen por completo mientras se mantienen jugosas.
9. 9Preparar la salsa rica

   

   Directamente en la misma sartén, combina un trozo de mantequilla, 4 cucharadas de kétchup, 4 cucharadas de salsa de soja ligera, 4 cucharadas de vino para cocinar o mirin y 6 cucharadas de agua.

   Tip: Cocina la mezcla a fuego medio-bajo para reducir y espesar la salsa adecuadamente.
10. 10Cubrir con salsa

    

    Cocina las hamburguesas a fuego lento a temperatura media-baja para reducir la salsa, asegurando que la carne de hamburguesa esté completamente cubierta en la rica mezcla marrón.

    Tip: Vierte la salsa burbujeante sobre la parte superior de las hamburguesas para una absorción uniforme del sabor.
11. 11Crear la salsa de sartén

    

    Directamente en la sartén con las hamburguesas cocidas, añade mantequilla, kétchup, salsa de soja ligera, vino para cocinar o mirin y agua para construir el rico glaseado.

    Tip: Hacer la salsa en la misma sartén captura todos los deliciosos sabores sobrantes del sellado.
12. 12Mezclar la pasta y la salsa

    

    Vierte una buena cantidad de la salsa de carne preparada sobre los espaguetis en la sartén y mezcla bien para que cada fideo quede cubierto por completo.

    Tip: Revuelve continuamente para permitir que la pasta absorba los ricos sabores de la salsa.
13. 13Mezclar los espaguetis en la salsa de carne

    

    Transfiere los espaguetis cocidos a la sartén y vierte una buena cantidad de la salsa de carne preparada. Mezcla bien usando pinzas para que cada fideo quede cubierto uniformemente con la rica salsa.

    Tip: Mezclar los fideos directamente en la sartén tibia permite que los almidones y la salsa se fusionen perfectamente.
14. 14Emplatar la pasta

    

    Porciona y gira ordenadamente los espaguetis cubiertos de salsa en tazones negros para servir, creando una base de nido limpia para las próximas coberturas.

    Tip: Enrollar los fideos en un montículo en el centro del tazón proporciona una base estable para apilar las hamburguesas pesadas.
15. 15Añadir una rodaja de queso

    

    Coloca una rodaja de queso amarillo directamente sobre el nido de espaguetis tibios y con salsa en cada tazón de servicio.

    Tip: El calor residual de la pasta recién cocida comenzará a derretir el queso inmediatamente.
16. 16Apilar las hamburguesas

    

    Coloca y apila cuidadosamente dos hamburguesas de res cocidas justo encima de la rodaja de queso fundido para una presentación de doble hamburguesa.

    Tip: Apilarlas en el centro mantiene el plato equilibrado y permite que los jugos fluyan hacia abajo en la pasta con queso.
17. 17Añadir rábano rallado

    

    Coloca un montón de rábano blanco recién rallado encima de las dobles hamburguesas de res que descansan sobre la cama de pasta.

    Tip: Exprime el exceso de líquido del rábano rallado ligeramente si es necesario para que se asiente ordenadamente sobre la carne.
18. 18Cubrir con una yema de huevo cruda

    

    Coloca una yema de huevo de codorniz cruda con cuidado justo encima del montón de rábano daikon rallado para completar la presentación.

    Tip: La yema de huevo líquida agrega riqueza a las hamburguesas y a la pasta cuando se mezcla.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes