Salsa Picante de Trufa Negra
Estilo Europeo
Una salsa picante atrevida y espesa al estilo europeo que combina pimiento rojo ahumado, pasta de pimiento encurtido con ajo chino y lujoso aceite y pasta de trufa negra.
Eleva tus aperitivos y platos favoritos con esta rica salsa picante de trufa negra al estilo europeo. Combina el picor fresco de los pimientos encurtidos con ajo y los pimientos rojos asados con el aroma terroso de la pasta y el aceite de trufa negra, equilibrados con azúcar moreno, vinagre de sidra de manzana y miel. Finalizada con un toque de mantequilla cremosa, crea una salsa excepcionalmente versátil y brillante.
Ingredientes
- 1 whole pimiento rojo
- 100 g pasta de pimiento encurtido con ajo chino
- 2 spoonfuls pasta de trufa negra
- 1 tbsp aceite de trufa negra
- 1 tbsp pasta de tomate
- 2 tbsp jarabe de miel
- 1 tbsp vinagre de sidra de manzana y azúcar moreno
- 2 cloves ajo
- 20 g mantequilla
- to taste chiles rojos picantes
Instrucciones
- 1Flameado del pimiento rojo con soplete
Coloca el pimiento rojo sobre una rejilla de alambre metálico y utiliza un soplete de cocina para quemar uniformemente la piel hasta que quede completamente ennegrecida y desarrollar un sabor ahumado profundo.
Tip: Mantén el soplete moviéndose de manera uniforme por la piel hasta que esté completamente ennegrecida. - 2Adición de chiles a la licuadora
Los chiles rojos picantes troceados se transfieren al vaso de la licuadora como base para la salsa picante.
Tip: Usa una mezcla de variedades de chile si deseas ajustar el nivel de picor. - 3Incorporación del sazonador de trufa negra
El sazonador de trufa negra se vierte directamente en el vaso de la licuadora junto con los pimientos añadidos previamente.
Tip: Asegúrate de que el sazonador esté distribuido uniformemente para un aroma equilibrado. - 4Vertido del jarabe de miel
Se vierte el jarabe de miel en el recipiente de la licuadora para equilibrar el picor y la acidez de la salsa.
Tip: Vierte lentamente alrededor de los bordes para ayudar a que se mezcle de manera eficiente. - 5Adición de la pasta de trufa negra
Se toma pasta de trufa negra de un tarro y se añade al recipiente de la licuadora junto con los demás ingredientes.
Tip: Usa dos cucharadas colmadas para un aroma a trufa rico y prominente. - 6Licuado de los ingredientes
Las cuchillas de la licuadora funcionan para mezclar y puré a fondo todos los ingredientes formando una salsa espesa y suave.
Tip: Licúa hasta que quede completamente suave para lograr la textura ideal. - 7Incorporación de la mantequilla en la salsa tibia
Corta trozos frescos de mantequilla y agrégalos directamente a la salsa picante licuada dentro del recipiente, permitiendo que el calor residual derrita y emulsione la mezcla.
Tip: Asegúrate de que la salsa siga estando tibia para que la mantequilla se derrita suavemente y enriquezca la textura.
