Muslos de Pollo Crujientes
Mantequilla de Ajo
Crujientes por fuera y jugosos por dentro, estos muslos de pollo están fritos a la perfección y cubiertos con un glaseado rico y agridulce de mantequilla y ajo.
Esta receta de muslos de pollo con mantequilla de ajo transforma ingredientes sencillos en un plato principal increíblemente sabroso. Al marinar brevemente el pollo y rebozarlo en almidón antes de freírlo, se logra una costra dorada que absorbe perfectamente la salsa brillante. La combinación de mantequilla derretida, ajo picado fragante, miel y salsa de soja crea un equilibrio irresistible entre dulce y salado, fácil de preparar y con un resultado digno de restaurante.
Ingredientes
- 500 g muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 tsp sal
- 1 tsp pimienta negra
- 2 tbsp salsa de soja clara
- 1 tbsp salsa de ostras
- 3-4 rodajas de jengibre
- 3 tbsp almidón de maíz (o fécula de patata)
- as needed aceite de cocina en aerosol
- 2 tbsp mantequilla
- 3 tbsp ajo picado
- 1 tbsp miel
- 1 tbsp salsa de soja clara (para la salsa)
- to garnish semillas de sésamo tostadascite: 1
Instrucciones
- 1Marinar los trozos de pollo
Coloca los muslos de pollo troceados en un bol de metal. Añade una cucharadita de sal, una cucharadita de pimienta, dos cucharadas de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de ostras y las rodajas de jengibre. Mezcla todo muy bien y deja marinar durante 15 minutos.
Tip: Recuerda retirar las rodajas de jengibre antes de freír el pollo. - 2Rebozar con almidón
Añade una cantidad generosa de almidón directamente en el bol con los trozos de pollo marinados. Mezcla de manera uniforme con las manos hasta que la superficie exterior del pollo quede seca y con aspecto polvoriento.
Tip: Rebozar bien el pollo con almidón ayuda a retener los jugos y crea una mejor costra al freír. - 3Freír el pollo en la sartén
Rocía aceite de manera uniforme en una sartén antiadherente. Coloca los trozos de muslo de pollo rebozados de forma plana en la sartén y rocía otra capa de aceite directamente sobre la parte superior del pollo.
Tip: Rocía aceite ligeramente tanto en la sartén como en el pollo para asegurar un dorado uniforme sin exceso de grasa. - 4Freír hasta dorar
Fríe los muslos de pollo hasta que la base esté ligeramente tostada. Dales la vuelta y fríe el otro lado hasta que también adquiera un aspecto ligeramente tostado; luego retira y reserva.
Tip: Vigila el fuego con atención para que la costra se dore sin quemar la carne por dentro. - 5Derretir la mantequilla
Coloca una sartén aparte a la temperatura más baja y añade dos trozos de mantequilla. Deja que la mantequilla se derrita por completo hasta que empiece a espumar.
Tip: Mantén el fuego bajo al derretir la mantequilla para evitar que se queme o se vuelva amarga. - 6Añadir el ajo picado
Una vez que la mantequilla se haya derretido y haga espuma en la sartén, incorpora una cantidad generosa de ajo picado en la mantequilla burbujeante usando una cuchara de madera.
Tip: Remueve de forma continua tras añadir el ajo para que se infunda uniformemente en la mantequilla. - 7Agregar miel y salsa de soja
Vierte la miel y la salsa de soja clara sobre la mezcla espumosa de mantequilla y ajo. Saltea y mezcla todo continuamente hasta que se formen burbujas grandes y brillantes en la sartén.
Tip: Mantén el fuego bajo al fundir la mantequilla para evitar que se queme antes de añadir el ajo. - 8Mezclar el pollo con la salsa
Incorpora los muslos de pollo prefritos a la sartén con la salsa de mantequilla y ajo burbujeante. Sube el fuego a nivel medio y mezcla todo rápidamente para que los muslos de pollo queden cubiertos de manera uniforme con la salsa antes de servir.
Tip: Remueve con rapidez a fuego medio para que absorban el sabor sin quemar el glaseado de miel y ajo.
