Pollo Crujiente al Ajo, Miel
Mantequilla

Crujientes por fuera e increíblemente jugosos por dentro, estos trozos de pollo deshuesados se fríen a la perfección y se glasean en una rica salsa agridulce de ajo, miel y mantequilla.

Ingredientes

• 4 muslos de pollo
• 4-5 cloves ajos
• 1 tbsp vino para cocinar
• 0.5 tsp sal
• 2 tbsp salsa de soja clara
• 1 tbsp aceite para cocinar
• 1.5 tbsp salsa de ostras
• to taste pimienta en polvo
• 0.5 cup almidón seco
• 4 pieces mantequilla
• 2 tbsp miel
• 1 tsp salsa de soja oscura
• 0.25 cup agua con almidón
• optional hojas de lechuga fresca

Instrucciones

1. 1Picar el ajo

   

   Coloca los dientes de ajo pelados en la picadora manual de cuerda. Tira de la cuerda unas cuantas veces para picar finamente el ajo, creando la base aromática llena de sabor para la salsa de mantequilla y miel.

   Tip: Si no tienes una picadora manual, puedes simplemente picar el ajo lo más fino posible usando un cuchillo de cocina afilado.
2. 2Preparar los muslos de pollo

   

   Dispone los muslos de pollo crudos y frescos sobre una tabla de cortar de madera limpia. El uso de muslos proporciona una carne oscura tierna y jugosa que se mantiene húmeda durante la cocción.

   Tip: Seca los muslos de pollo con una toalla de papel antes de procesarlos para que sean más fáciles de manipular.
3. 3Retirar la piel del pollo

   

   Pela y retira la piel por completo de cada muslo de pollo. Quitar la piel ayuda a que el próximo marinado penetre directamente en la carne y evita que el plato final quede excesivamente grasoso.

   Tip: Sujeta la piel con una toalla de papel seca para evitar que tus dedos resbalen al tirar de ella.
4. 4Deshuesar el pollo

   

   Usando un cuchillo afilado o tijeras de cocina, corta con cuidado a lo largo del hueso para separar la carne de cada muslo. Mantén la carne deshuesada en trozos para asegurar una cocción uniforme más tarde en la sartén.

   Tip: Guarda los huesos de pollo descartados en una bolsa para congelar para hacer un rico caldo de pollo casero más adelante.
5. 5Añadir vino para cocinar

   

   Vierte el vino de cocina sobre los trozos de pollo deshuesados en la fuente. Esto ayuda a neutralizar cualquier olor no deseado de las aves y mejora el perfil de sabor de la carne.

   Tip: Añade siempre el vino de cocina antes de los condimentos secos para ayudar a que se absorba de manera más uniforme en la carne.
6. 6Salar el pollo

   

   Espolvorea una cantidad adecuada de sal de manera uniforme sobre los trozos de pollo crudo colocados en el recipiente para realzar su sabor.

   Tip: Asegúrate de que la sal se distribuya uniformemente para lograr un sazonado equilibrado.
7. 7Verter la salsa de soja clara

   

   Añade la salsa de soja clara al pollo, virtiéndola directamente sobre la carne. Esto proporcionará una base de umami sabrosa para el marinado.

   Tip: La salsa de soja clara aporta salinidad y un sabor sabroso delicado sin oscurecer demasiado la carne.
8. 8Añadir aceite al marinado

   

   Vierte aceite de cocina directamente en el recipiente con los trozos de pollo sazonados para ayudar a retener la humedad durante el marinado.

   Tip: Añadir un poco de aceite ayuda a suavizar la textura de la carne.
9. 9Incorporar la salsa de ostras

   

   Exprime una cantidad generosa de salsa de ostras sobre el pollo que se está marinando. La salsa de ostras introduce un sabor espeso, dulce y rico que recubre el pollo maravillosamente.

   Tip: Usar una botella exprimible para salsas espesas como la salsa de ostras te otorga un mejor control sobre el tamaño de la porción.
10. 10Moler pimienta fresca

    

    Usa un molinillo para añadir pimienta en polvo fresca sobre el pollo y el marinado. Esto añade un calor aromático sutil que equilibra las notas saladas y dulces.

    Tip: La pimienta recién molida proporciona una especia más intensa y fragante en comparación con la pimienta molida previamente.
11. 11Cubrir el pollo con film transparente

    

    Cubre el recipiente de cerámica que contiene el pollo marinado herméticamente con film transparente para sellar los sabores y la humedad. Deja marinar durante veinte minutos para permitir que los condimentos y especias penetren por completo en la carne.

    Tip: Asegúrate de que el film transparente esté sellado de manera segura alrededor del borde del recipiente.
12. 12Rebozar con almidón

    

    Toma los trozos individuales de pollo marinado y cúbrelos bien con almidón seco usando palillos, preparándolos para freír.

    Tip: Reboza cada pieza de manera uniforme para lograr una capa exterior crujiente al freír.
13. 13Freír el pollo

    

    Coloca con cuidado los trozos de pollo cubiertos de almidón en un wok lleno de aceite de cocina caliente, friéndolos hasta que estén completamente cocidos.

    Tip: Mantén un fuego medio para asegurar que el pollo se cocine por completo sin quemar la capa de almidón.
14. 14Derretir mantequilla en la sartén

    

    Coloca cuatro trozos de mantequilla en la sartén y permite que se derritan por completo con el calor.

    Tip: Asegúrate de que el fuego no esté demasiado alto para que la mantequilla no se queme antes de derretirse.
15. 15Saltear el ajo picado

    

    Añade el ajo picado a la mantequilla derretida en la sartén y saltea brevemente hasta que esté aromático.

    Tip: Remueve continuamente para evitar que el ajo se queme.
16. 16Añadir miel a la sartén

    

    Incorpora dos cucharadas de miel en la sartén con el ajo salteado y la mantequilla derretida, removiendo suavemente para integrar la dulzura en la base salada.

    Tip: Mantén el fuego de medio a bajo para que la mantequilla y el ajo picado no se quemen.
17. 17Añadir salsa de soja clara

    

    Vierte una cantidad adecuada de salsa de soja clara en la sartén con la mezcla de ajo picado y aceite para construir el sabor base de la salsa.

    Tip: Añade la salsa de soja clara gradualmente para controlar fácilmente la salinidad.
18. 18Añadir salsa de ostras

    

    Exprime una cantidad adecuada de salsa de ostras directamente en la sartén con los demás ingredientes de la salsa.

    Tip: Mezcla bien para incorporar todos los sabores juntos.
19. 19Añadir salsa de soja oscura

    

    Vierte una pequeña cantidad de salsa de soja oscura en la sartén que contiene el ajo y otros ingredientes de la salsa para realzar el color intenso y la profundidad de sabor del glaseado.

    Tip: La salsa de soja oscura es principalmente para el color, así que añádela gradualmente para evitar oscurecer demasiado la salsa.
20. 20Remover la mezcla de salsa

    

    Remueve la combinación de condimentos y ajo picado a fondo en la sartén para asegurar que todos los ingredientes se combinen bien.

    Tip: Mantén el fuego bajo para que el ajo no se queme mientras mezclas las salsas.
21. 21Añadir el pollo frito a la salsa

    

    Transfiere los trozos de pollo fritos previamente desde el plato directamente a la mezcla de salsa preparada en la sartén. Saltea y revuelve todo junto a fuego alto para reducir la salsa y cubrir uniformemente todos los trozos de pollo.

    Tip: Sube el fuego al máximo cerca del final para permitir que la salsa se espese y se adhiera perfectamente al pollo.
22. 22Espesar con agua de almidón

    

    Vierte agua con almidón en la sartén sobre el pollo cocinado para espesar la salsa y ayudar a que recubra cada trozo de manera uniforme.

    Tip: Mezcla el almidón y el agua por completo antes de verter para evitar la formación de grumos.
23. 23Cocinar a fuego lento a temperatura alta

    

    Mantén el fuego alto para dejar que el pollo y la salsa hiervan a fuego lento juntos, reduciendo el líquido hasta que quede brillante y adherido al pollo.

    Tip: Remueve frecuentemente durante la reducción a fuego alto para evitar que la parte inferior se queme.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes