Arroz en Cazuela de Barro
Ginkgo, Vieiras, Tocino y Castañas

Un arroz en cazuela de barro rústico y reconfortante con sabroso tocino, setas shiitake terrosas, castañas dulces y nueces de ginkgo masticables.

Ingredientes

• 2 cups arroz
• 100 g tocino
• 6 pieces vieiras secas
• 6 pieces setas shiitake
• 12 pieces nueces de ginkgo
• 8 pieces castañas
• 1 cup judías verdes
• 1 tbsp aceite de cocina
• 2 tbsp salsa de soja
• 1/2 tsp pimienta en polvo

Instrucciones

1. 1Cortar el tocino en rodajas

   

   Coloque las tiras de tocino en una tabla de cortar de madera y use un cuchillo de carnicero pesado para cortarlas en trozos pequeños del tamaño de un bocado.

   Tip: Corte el tocino en trozos uniformes para que la grasa se derrita de manera uniforme durante el proceso de salteado.
2. 2Cortar las setas shiitake

   

   Tome las setas shiitake remojadas y córtelas en trozos pequeños sobre la tabla de cortar de madera.

   Tip: Las setas shiitake infusionan el arroz con un aroma profundo y amaderado, así que ajuste la cantidad según su preferencia personal.
3. 3Triturar las vieiras secas

   

   Tome la pequeña cantidad de vieiras secas que han sido remojadas en agua y tritúrelas suavemente con los dedos dentro del bol.

   Tip: Triturar las vieiras ayuda a que absorban fácilmente los sabores y se distribuyan de manera uniforme por todo el arroz.
4. 4Picar las nueces de ginkgo

   

   Coloque las nueces de ginkgo en la tabla de cortar de madera y píquelas en trozos más pequeños.

   Tip: Las nueces de ginkgo añaden una textura masticable distintiva al plato, pero úselas con moderación.
5. 5Saltear el tocino

   

   Encienda una estufa de carbón, coloque una cazuela de barro encima con un poco de aceite base y agregue los trozos de tocino picados para saltearlos.

   Tip: Derretir el tocino primero construye una base rica y sabrosa para el arroz braseado.
6. 6Añadir y saltear las setas shiitake

   

   Agregue las setas shiitake en rodajas a la cazuela de barro con el tocino y continúe salteando.

   Tip: Saltee las setas a fondo con la grasa del tocino para liberar su fragancia terrosa.
7. 7Añadir y saltear las vieiras secas

   

   Agregue las vieiras secas remojadas y trituradas a la cazuela de barro con el tocino salteado y los ingredientes, luego saltee enérgicamente para liberar su rico sabor umami.

   Tip: Triturar bien las vieiras secas de antemano les ayuda a absorber el sazonador y mezclarse mejor con los ingredientes.
8. 8Sazonar con salsa de soja

   

   Vierta una cantidad adecuada de salsa de soja y una pizca de pimienta en polvo en la olla para sazonar los ingredientes que se cocinan a fuego lento sobre la estufa de carbón.

   Tip: Sazonar la mezcla base antes de añadir el arroz asegura que el sabor penetre de manera uniforme en todo el plato.
9. 9Añadir el arroz remojado

   

   Vierta el arroz pre-remojado en la cazuela de barro directamente sobre la carne sazonada y los aromáticos, mezclando todo muy bien.

   Tip: Asegúrese de que el arroz esté distribuido de manera uniforme para que se cocine de forma homogénea en la cazuela de barro.
10. 10Incorporar las nueces de ginkgo y las castañas

    

    Agregue las nueces de ginkgo y las castañas a la mezcla de arroz y carne, luego revuelva todo para combinar las texturas.

    Tip: Las nueces de ginkgo aportan una textura masticable distintiva, pero úselas con moderación para equilibrar el sabor.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes