Espaguetis
Espárragos y Panceta

Eleva tu cena con este elegante plato fusión. Espárragos envueltos en panceta crujiente combinan perfectamente con pasta en una sabrosa salsa de tomate.

Ingredientes

• 200 g espárragos
• 6 slices panceta
• 200 g pasta en espiral
• 1/2 cebolla
• 1 tbsp aceite de oliva
• 2 tbsp concentrado de tomate
• 1 tbsp salsa de soja picante
• 1 tsp azúcar
• 1 tsp sal de ajo y perejil
• 1 shot licor

Instrucciones

1. 1Preparar los espárragos

   

   Corta los espárragos en trozos de longitud uniforme sobre una tabla. Si los extremos son leñosos, puedes romperlos fácilmente para asegurar que solo se utilicen las partes tiernas.

   Tip: Si el espárrago se rompe fácilmente, no necesitas pelarlo.
2. 2Envolver con panceta

   

   Toma los trozos de espárragos y envuelve cada manojo firmemente con una loncha de panceta cruda. Asegúrate de que la panceta cubra el espárrago de forma segura.

   Tip: Asegúrate de que la panceta cubra los espárragos de manera uniforme para una cocción consistente.
3. 3Asegurar los manojos

   

   Una vez que cada manojo esté bien envuelto, inserta un palillo a través del manojo para asegurarte de que mantenga su forma durante la cocción.

   Tip: Coloca el palillo a través de la panceta y el espárrago para un agarre firme.
4. 4Cortar la cebolla

   

   Corta cuidadosamente la cebolla en tiras finas y uniformes. Estas se saltearán para añadir sabor y dulzor al plato.

   Tip: Mantén las tiras finas para que se cocinen uniformemente y se integren bien con la pasta.
5. 5Saltear las cebollas

   

   Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, añade las tiras de cebolla y saltéalas hasta que estén suaves y translúcidas.

   Tip: Controla el fuego para que las cebollas se ablanden sin quemarse.
6. 6Añadir la pasta

   

   Añade la pasta en espiral previamente hervida a la sartén con las cebollas. Mezcla bien los ingredientes para combinar los sabores.

   Tip: Añade la pasta mientras aún esté caliente para una mejor absorción de la salsa.
7. 7Sazonar la pasta

   

   Incorpora la salsa de soja picante, el concentrado de tomate, el azúcar y la sal de ajo con perejil para cubrir los fideos uniformemente, asegurando que todos los sabores se integren bien.

   Tip: Ajusta la cantidad de salsa de soja picante según tu preferencia de nivel de picante.
8. 8Flambear para dar aroma

   

   Vierte un trago de licor en la sartén con la pasta sazonada. Enciende cuidadosamente el alcohol para flambear el plato, lo que añade un aroma complejo y un acabado lujoso a la comida.

   Tip: Ten una tapa cerca para cubrir rápidamente la sartén si las llamas suben demasiado, garantizando la seguridad al cocinar.
9. 9Cocinar la pasta

   

   Hierve una olla grande con agua salada y cocina la pasta en espiral según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre bien antes de añadirla a la sartén con el sazón.

   Tip: Sal el agua generosamente antes de añadir la pasta para realzar su sabor base.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes