Pasta Cremosa
Espárragos y Tocino con Jugo de Maíz Fresco

Un brunch equilibrado y brillante con pasta salada de tocino y espárragos, acompañada de un refrescante jugo de maíz natural.

Ingredientes

• 200 g pasta
• 150 g espárragos
• 100 g tocino
• 100 g champiñones
• 1 small cebolla roja
• 2 ears maíz dulce fresco
• 2 tbsp mantequilla
• 1 tbsp aceite
• 1 tsp pimienta negra
• 1 tbsp salsa de soja
• optional flores de osmanthus secas

Instrucciones

1. 1Prepara los espárragos

   

   Toma los espárragos frescos y corta las puntas en secciones manejables y uniformes sobre una tabla de cortar. Estas piezas serán más fáciles de saltear y se cocinarán de manera más pareja en la sartén.

   Tip: Corta los extremos leñosos de los espárragos antes de trocear el resto para obtener la mejor textura.
2. 2Rebana los champiñones

   

   Prepara los champiñones cortándolos en láminas finas y uniformes sobre la tabla de cortar. Asegúrate de que estén limpios y listos para saltearse con las otras verduras.

   Tip: Limpia los champiñones con un paño húmedo en lugar de remojarlos en agua para mantener su textura firme al freírlos.
3. 3Pica la cebolla roja

   

   Pica la cebolla roja en trozos finos sobre tu tabla de cortar. Esto añadirá un toque dulce y una base aromática al plato una vez salteada.

   Tip: Para evitar llorar mientras cortas, usa un cuchillo afilado y mantén la raíz intacta hasta el último paso.
4. 4Corta el tocino

   

   Toma las tiras de tocino y córtalas en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Esto asegura que el tocino quede crujiente de manera uniforme y distribuya bien el sabor por toda la pasta.

   Tip: Cortar el tocino mientras está ligeramente frío facilita mucho su manipulación y corte.
5. 5Escalda los espárragos

   

   Introduce cuidadosamente los trozos de espárrago en una olla con agua hirviendo. Deja que se escalden brevemente para conservar su color verde vibrante y su textura tierna pero crujiente antes de añadirlos al salteado.

   Tip: Ten un baño de hielo cerca si deseas detener la cocción de inmediato y preservar el color brillante.
6. 6Cocina la pasta

   

   Añade la pasta a una olla con agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Cocina según las instrucciones del paquete, generalmente unos 12 minutos, hasta que esté al dente.

   Tip: Añadir un poco de aceite al agua ayuda a evitar que la pasta se pegue mientras hierve.
7. 7Saltea los aromáticos y verduras

   

   Derrite un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla roja picada, los champiñones laminados y los espárragos a la sartén y saltea hasta que estén fragantes y tiernos.

   Tip: Mantén el fuego constante para que la mantequilla no se queme antes de que las verduras estén listas.
8. 8Combina y sazona

   

   Incorpora la pasta cocida en la sartén con la mezcla de verduras y tocino. Sazona generosamente con pimienta negra y un chorrito de salsa de soja, mezclando todo hasta que esté bien integrado y caliente.

   Tip: Remueve la pasta rápidamente para asegurar que la salsa de soja y la pimienta cubran todo uniformemente.

Almacenamiento de Sobras

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes