Pasta Cremosa de Salmón
Salsa Blanca

Un plato de pasta reconfortante y cremoso con tiernos trozos de salmón, champiñones y espárragos vibrantes, elaborado con una clásica salsa blanca casera.

Ingredientes

• 200 g pasta espagueti
• 150 g filete de salmón fresco
• 50 g champiñones blancos
• 4-5 spears espárragos
• 1/2 cebolla
• 30 g mantequilla
• 30 g harina de trigo
• 300 ml leche fría
• 1 tsp salsa de mostaza
• to taste sal
• to taste pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. 1Cortar la cebolla

   

   Coloque la cebolla pelada en una tabla de picar de madera y use un cuchillo de chef afilado para cortarla en tiras finas. Estas cebollas en rodajas servirán como base aromática para la salsa de pasta.

   Tip: Mantenga las yemas de los dedos dobladas hacia adentro para protegerlas mientras corta.
2. 2Cortar los champiñones blancos

   

   Tome los champiñones blancos limpios y córtelos cuidadosamente en rodajas finas y uniformes sobre una tabla de picar de madera utilizando un cuchillo de cocina afilado.

   Tip: Corte los champiñones a un grosor uniforme para que se cocinen de manera homogénea al agregarlos a la sartén más tarde.
3. 3Cortar el salmón en bloques del tamaño de un bocado

   

   Coloque el filete de salmón fresco en la tabla de picar de madera y córtelo limpiamente en bloques uniformes del tamaño de un bocado.

   Tip: Seque el salmón con una toalla de papel antes de cortarlo para evitar que resbale en la tabla.
4. 4Añadir mantequilla a la olla

   

   Coloque un trozo de mantequilla medido en una pequeña cacerola de metal colocada a fuego lento en la estufa, permitiendo que se derrita suavemente.

   Tip: Mantenga el fuego bajo para que la mantequilla se derrita por completo sin dorarse ni quemarse.
5. 5Mezclar la harina con la mantequilla derretida

   

   Vierta la harina de trigo directamente sobre la mantequilla derretida y revuelva continuamente con una espátula para combinar ambos ingredientes a fondo formando una pasta.

   Tip: Cocine adecuadamente la mezcla de harina y mantequilla a fuego lento sin dejar que se dore para evitar cualquier sabor a harina cruda.
6. 6Verter leche fría en la mezcla

   

   Vierta lentamente leche fría en la olla mientras bate la mezcla continuamente para incorporarla sin problemas y sin formar grumos.

   Tip: Alternar la adición de leche fría y controlar el fuego ayuda a evitar que la salsa blanca forme grumos.
7. 7Saltear y sazonar las cebollas

   

   Coloque las cebollas en rodajas en una sartén de metal con aceite caliente y sazone con pimienta negra recién molida. Saltee las cebollas a fuego medio hasta que se vuelvan translúcidas y se ablanden.

   Tip: Sazonar las cebollas temprano durante el salteado ayuda a extraer su dulzor natural.
8. 8Añadir los champiñones en rodajas

   

   Agregue los champiñones en rodajas a la sartén con las cebollas salteadas. Continúe salteando a fuego medio para permitir que los champiñones liberen su humedad y se doren agradablemente.

   Tip: No sature la sartén demasiado rápido para que los champiñones puedan dorarse en lugar de hervir al vapor.
9. 9Incorporar los trozos de espárragos

   

   Agregue los trozos de espárragos cortados directamente a la sartén con las cebollas y los champiñones. Revuelva y mezcle todo junto para cocinar las verduras de manera uniforme.

   Tip: Agregar los espárragos más tarde en el proceso de cocción mantiene su color verde vibrante y su textura tierna pero crujiente.
10. 10Verter la salsa blanca

    

    Incorpore con una cuchara la salsa blanca preparada en la sartén que contiene las verduras cocidas. Mezcle la salsa a fondo con las cebollas, los champiñones y los espárragos para cubrirlos de manera uniforme.

    Tip: Asegúrese de que su salsa blanca esté suave y sin grumos antes de mezclarla con las verduras.
11. 11Combinar la pasta cocida con la salsa

    

    Transfiera la pasta cocida directamente a la sartén con la salsa blanca y las verduras. Use pinzas para mezclar y cubrir los fideos por completo con la salsa cremosa.

    Tip: Reserve un pequeño chorrito del agua de cocción de la pasta para aligerar la salsa si se vuelve demasiado espesa.
12. 12Añadir los trozos de salmón a la pasta

    

    Distribuya trozos frescos de salmón de manera uniforme sobre la mezcla de pasta y verduras cocidas en la sartén. Se cocinarán suavemente dentro de la salsa cremosa.

    Tip: Corte el salmón en trozos uniformes del tamaño de un bocado para que se cocinen de manera uniforme.
13. 13Sazonar la pasta

    

    Añada una cucharada de salsa de mostaza, junto con sal y pimienta, directamente a la mezcla de pasta en la sartén. Revuelva bien para integrar los sabores en la salsa.

    Tip: Agregue la mostaza gradualmente y pruebe la salsa para equilibrar la acidez.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes