Udon Cremoso
Bacon y Trufa
Un plato fusión de estilo restaurante con gruesos fideos udon en una salsa cremosa, ahumada y con un toque terroso de trufa negra.
Este udon cremoso con bacon combina el confort de los fideos japoneses con la riqueza de una salsa tipo carbonara, realzada con el aroma inconfundible de la pasta de trufa negra. Es la receta perfecta para cuando buscas una comida rápida y satisfactoria que se sienta especial utilizando ingredientes sencillos. El resultado es un plato mantecoso y sabroso que reconforta el alma.
Ingredientes
- 1 pack fideos udon
- 2-3 strips bacon
- 100 g champiñones blancos
- 1/2 cebolla roja
- 15 g mantequilla
- 200 ml leche
- 1 slice queso procesado
- 1 tbsp pasta de trufa negra
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- optional hierbas secas
Instrucciones
- 1Preparar los champiñones
Limpia los champiñones frescos y córtalos en láminas uniformes sobre una tabla de cortar. Tener los champiñones preparados de antemano asegura que estén listos para saltearse rápidamente con el resto de los aromáticos.
Tip: Limpia los champiñones con un paño húmedo en lugar de lavarlos bajo el grifo para evitar que absorban agua y queden gomosos. - 2Cocer el udon
Hierve una olla con agua y añade los fideos udon. Cocínalos hasta que estén tiernos, luego retíralos con un colador y escúrrelos bien.
Tip: Vigila los fideos para que no se cocinen de más y pierdan su textura firme. - 3Freír el bacon
Coloca las tiras de bacon en una sartén a fuego bajo. Fríelas lentamente sin añadir aceite extra hasta que estén bien doradas y crujientes.
Tip: Cocinar el bacon a fuego lento permite que su grasa se funda gradualmente, resultando en una textura mucho más crujiente. - 4Añadir mantequilla
Una vez que el bacon esté crujiente, añade una nuez de mantequilla a la sartén. Deja que se funda con la grasa del bacon para crear la base de la salsa cremosa.
Tip: Usa mantequilla sin sal para tener un mejor control del punto de sal final del plato. - 5Saltear los aromáticos
Añade la cebolla roja y los champiñones preparados a la sartén. Saltea todo a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna y los champiñones hayan absorbido el sabor del bacon y la mantequilla.
Tip: Saltear los champiñones hasta que suelten su humedad concentrará mucho mejor su sabor. - 6Cocinar la salsa cremosa
Vierte 200 ml de leche en la sartén con el bacon, la cebolla y los champiñones. Lleva la mezcla a un suave hervor para empezar a crear la base de la salsa cremosa.
Tip: Mantén el fuego a potencia media-baja al añadir la leche para evitar que se pegue o se separe. - 7Combinar fideos y salsa
Añade los fideos udon cocidos directamente a la sartén con la salsa cremosa. Mezcla con suavidad para asegurar que cada fideo esté bien cubierto por la salsa.
Tip: Si la salsa se siente demasiado espesa, añade un chorrito de agua o leche para aligerarla antes de añadir los fideos. - 8Derretir el queso
Coloca una loncha de queso sobre los fideos y la salsa. Remueve continuamente a fuego bajo hasta que el queso se haya fundido completamente, logrando una consistencia aterciopelada.
Tip: Usa un queso que funda bien, como un cheddar procesado o mozzarella, para obtener la mejor textura. - 9Sazonar y servir
Finalmente, espolvorea el udon con abundante pimienta negra recién molida y una pizca de sal al gusto. Mezcla todo bien antes de servir.
Tip: La pimienta negra recién molida aporta un toque picante necesario que equilibra la riqueza de la crema y el queso. - 10Añadir pasta de trufa
Añade una cucharadita de pasta de trufa negra al salteado de bacon, cebolla y champiñones. Mezcla bien para que el sabor de la trufa se integre uniformemente, creando una base rica y aromática.
Tip: La pasta de trufa aporta un sabor increíble, pero es muy intensa. Empieza con una cucharadita y ajusta según tu preferencia.
