Pasta Cremosa
Tocino y Champiñones

Una pasta lujosa de calidad de restaurante con tocino crujiente, champiñones salteados y una salsa de queso aterciopelada lista en menos de 20 minutos.

Ingredientes

• 200 g espagueti
• 3-4 strips tocino estilo americano
• 6-7 champiñones frescos
• 0.5 cebolla
• 1-2 sprigs romero fresco
• 1 knob mantequilla
• 2 slices queso en lonchas
• to taste queso parmesano
• to taste sal marina
• to taste pimienta negra

Instrucciones

1. 1Preparar los champiñones

   

   Corta 6-7 champiñones frescos en láminas finas y uniformes. Los champiñones cortados finos se cocinarán de manera uniforme y soltarán su sabor rápidamente en la salsa.

   Tip: Para obtener la mejor textura, asegúrate de que los champiñones estén limpios y secos antes de cortarlos.
2. 2Cortar el tocino

   

   Corta 3-4 tiras de tocino estilo americano en trozos de 2 cm. Un tamaño uniforme asegura que el tocino suelte su grasa y se dore de forma pareja en la sartén.

   Tip: Usar tijeras de cocina hace que cortar las tiras de tocino sea mucho más rápido y fácil.
3. 3Cocinar la pasta

   

   Hierve el espagueti en agua con sal durante 8-10 minutos hasta alcanzar una textura al dente, que sea suave pero firme al morder.

   Tip: Reserva un poco del agua de la cocción por si necesitas ajustar la consistencia de la salsa más adelante.
4. 4Dorar el tocino

   

   Fríe los trozos de tocino en una sartén a fuego medio-bajo hasta que estén dorados. Una vez crujientes, reduce el fuego al mínimo para evitar que se quemen durante los siguientes pasos.

   Tip: Cocinar a fuego lento es la clave para obtener un tocino perfectamente crujiente sin quemarlo.
5. 5Infusionar el aceite

   

   Añade 1-2 ramas de romero a la grasa del tocino. Deja que las hierbas se frían brevemente para infusionar el aceite con su aroma, luego retira y desecha las ramas.

   Tip: Mantén el fuego bajo para que los aceites del romero se liberen sin quemar las hierbas.
6. 6Saltear las verduras

   

   Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que esté suave. Incorpora los champiñones laminados y cocina hasta que estén tiernos y hayan soltado su humedad.

   Tip: Cocina primero la cebolla para que se ablande antes de añadir los champiñones, que requieren menos tiempo.
7. 7Crear la base de la salsa

   

   Añade una nuez de mantequilla y un chorrito de agua a la sartén. Esta combinación crea la base líquida necesaria para una salsa cremosa y emulsionada.

   Tip: Usar un pequeño chorrito de agua ayuda a desglasar la sartén y evita que la mantequilla se queme demasiado rápido.
8. 8Derretir el queso

   

   Incorpora las dos lonchas de queso hasta que se derritan por completo en la salsa. Sazona con sal marina y pimienta negra a tu gusto.

   Tip: Mantén el fuego al mínimo al añadir el queso para asegurar que se derrita suavemente sin separarse.
9. 9Terminar el plato

   

   Transfiere la pasta cocida a la sartén con la salsa. Cocina a fuego bajo durante 3 minutos, removiendo constantemente para permitir que la pasta absorba todos los sabores cremosos.

   Tip: Remover la pasta en la salsa a fuego bajo durante unos minutos es la clave para conseguir ese sabor de calidad de restaurante.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes