Pasta Penne Cremosa
Tocino

Una pasta reconfortante y deliciosa al estilo restaurante con tocino crujiente y penne al dente, envueltos en una salsa de crema aterciopelada con un toque de sal de limón.

Ingredientes

• 200 g pasta penne
• 100 g tocino
• 3 cloves dientes de ajo
• 20 g mantequilla
• 150 ml crema de leche
• 1 tbsp vino para cocinar
• 1 tsp sal de limón
• to taste sal (para el agua de la pasta)
• optional aceite de cocina

Instrucciones

1. 1Preparar el tocino

   

   Toma las tiras de tocino y córtalas en trozos más pequeños, del tamaño de un bocado, sobre una tabla de cortar de madera para asegurar que se cocinen de manera uniforme y se distribuyan bien por toda la pasta.

   Tip: Mantén los trozos de tocino de un tamaño uniforme para una cocción consistente.
2. 2Picar el ajo

   

   Pica cuidadosamente los dientes de ajo en tu tabla de cortar. Picar el ajo finamente permitirá que libere todo su aroma y sabor en la mezcla de mantequilla y tocino.

   Tip: Utiliza un cuchillo afilado para lograr un picado fino y uniforme, para una mejor distribución del sabor.
3. 3Hervir los penne

   

   Lleva una olla de agua a ebullición, añadiendo un toque de sal y aceite para evitar que se pegue y realzar el sabor. Agrega la pasta penne seca y cocina por 10 minutos hasta que esté al dente.

   Tip: Revuelve la pasta ocasionalmente durante los primeros minutos de ebullición para asegurarte de que no se pegue.
4. 4Derretir la mantequilla

   

   Coloca un cubo de mantequilla en una sartén de metal grande a fuego medio. Deja que se derrita por completo hasta que empiece a hacer un poco de espuma, creando una base rica para tus aromas.

   Tip: Si no tienes mantequilla, el aceite de cocina es un sustituto perfectamente adecuado que no cambiará significativamente el resultado final.
5. 5Sofreír aromas y tocino

   

   Añade el ajo picado y el tocino troceado a la mantequilla derretida. Sofreír hasta que el tocino esté ligeramente dorado y el ajo suelte su fragancia, liberando sus aceites en la sartén.

   Tip: Mantén el fuego moderado para evitar que el ajo se queme mientras el tocino se dora.
6. 6Añadir la crema

   

   Una vez que el ajo y el tocino estén sofritos, añade un chorrito de vino para cocinar para desglasar la sartén y eliminar cualquier olor fuerte. Luego, vierte la crema de leche para crear una base de salsa deliciosa y sabrosa.

   Tip: Cocina la crema a fuego lento para permitir que los sabores del tocino y el ajo se infundan en la salsa.
7. 7Combinar la pasta y la salsa

   

   Añade los penne cocidos a la sartén con la cremosa salsa de tocino y ajo. Mezcla bien la pasta para asegurar que cada pieza esté cubierta de manera uniforme con la salsa rica y fragante.

   Tip: Mezcla suavemente para mantener los penne intactos y completamente cubiertos con la mezcla cremosa.
8. 8Sazonar con sal de limón

   

   Una vez que la pasta esté bien cubierta, espolvorea una pizca de sal de limón sobre la mezcla. Este único condimento añade una profundidad brillante y ácida que equilibra la riqueza de la crema.

   Tip: Añade el condimento con moderación, revuelve bien y prueba para ajustar antes de servir.
9. 9Presentación final

   

   Dale a la sartén una última removida para combinar la sal de limón con la pasta cremosa. Sirve inmediatamente mientras la salsa esté fragante y caliente.

   Tip: Sirve mientras esté humeante y caliente para mantener la mejor consistencia cremosa.

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