Espaguetis Cremosos
Bacon y Champiñones

Un plato de pasta lujoso y reconfortante que combina bacon crujiente y champiñones terrosos en una salsa de crema aterciopelada.

Ingredientes

• 200 g espaguetis
• 100 g bacon
• 150 g champiñones
• 1/2 cebolla roja
• 20 g mantequilla
• 100 ml nata para cocinar
• 150 ml leche
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• 1 tbsp aceite de oliva

Instrucciones

1. 1Cortar los champiñones

   

   Prepara los champiñones cortándolos en láminas uniformes sobre una tabla de cocina para asegurar una cocción equitativa.

   Tip: Mantén el cuchillo afilado para realizar cortes limpios sin aplastar el champiñón.
2. 2Cortar el bacon

   

   Corta cuidadosamente el bacon en tiras gruesas con un cuchillo. Estas aportarán la base salada y sabrosa a la salsa.

   Tip: Enfría ligeramente el bacon antes de cortarlo para facilitar el corte en tiras uniformes.
3. 3Hervir los espaguetis

   

   Añade los espaguetis a una olla con agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite de oliva. Cocina de 8 a 10 minutos hasta que estén al dente.

   Tip: Añadir aceite de oliva al agua ayuda a evitar que la pasta se pegue mientras se cocina.
4. 4Escurrir la pasta

   

   Tras la cocción, retira y escurre bien los espaguetis. No los aclares, ya que el almidón natural ayuda a que la salsa se adhiera mejor.

   Tip: Reserva un poco de agua de la cocción para ajustar la textura de la salsa más adelante si fuera necesario.
5. 5Derretir la mantequilla

   

   Pon una nuez de mantequilla en una sartén a fuego bajo y deja que se derrita completamente hasta que empiece a burbujear suavemente.

   Tip: Vigila la mantequilla para que no se queme ni se dore demasiado rápido.
6. 6Saltear la cebolla

   

   Añade la cebolla roja picada a la mantequilla en la sartén. Saltea a fuego lento hasta que esté tierna y fragante.

   Tip: Cocinar la cebolla lentamente en mantequilla libera su dulzor natural.
7. 7Saltear la cebolla y el bacon

   

   Incorpora las tiras de bacon a la sartén. Fríe hasta que el bacon se dore y suelte su grasa, infundiendo todo su sabor en la cebolla.

   Tip: Mantén el fuego de medio a bajo para que el bacon suelte su grasa lentamente sin quemar la cebolla.
8. 8Añadir los champiñones

   

   Incorpora los champiñones laminados a la sartén. Saltea hasta que estén tiernos y hayan absorbido el sabor de la grasa del bacon.

   Tip: Los champiñones sueltan agua; usa el fuego adecuado para evaporarla y conseguir un mejor dorado.
9. 9Condimentar la mezcla

   

   Sazona la mezcla con pimienta negra recién molida y sal marina. Ajusta el punto de sal según tu preferencia.

   Tip: La pimienta recién molida aporta un aroma mucho más intenso que la ya molida.
10. 10Añadir nata y leche

    

    Vierte 100 ml de nata y 150 ml de leche en la sartén. Remueve para integrar bien con el resto de ingredientes, formando la base cremosa.

    Tip: Vierte poco a poco para que la crema se integre gradualmente con los ingredientes de la sartén.
11. 11Mezclar la pasta con la salsa

    

    Añade los espaguetis a la sartén con la salsa. Mezcla bien con unas pinzas para asegurar que los fideos queden bien cubiertos.

    Tip: Asegúrate de que la pasta esté al dente para que termine de cocinarse con la salsa sin quedar pastosa.
12. 12Reducir y servir

    

    Continúa removiendo la pasta en la salsa a fuego alto. Esto ayuda a reducir y espesar la salsa, garantizando un acabado rico y lleno de sabor.

    Tip: Mueve la pasta constantemente para que no se pegue y quede uniformemente cubierta.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes