Sopa Caliente de Tofu, Kimchi
Cerdo

Una sopa coreana reconfortante y casera que combina panceta de cerdo, tocino y tofu sedoso en un caldo rico y sabroso con kimchi y gochugaru.

Ingredientes

• 200 g panceta de cerdo
• 100 g tocino
• 1 bloque tofu sedoso
• 1 cup kimchi
• 1 cebolla blanca
• 3 cloves ajo
• 1 tbsp aceite de sésamo
• 1 small piece mantequilla
• 1 tbsp chile en polvo
• 2 stalks cebollín
• 1 tbsp salsa de soya
• 1 tsp salsa de pescado
• 1 tsp azúcar
• 2 cups agua

Instrucciones

1. 1Cortar el tocino

   

   Corta el tocino en tiras para prepararlo para la base de la sopa. El tocino introducirá un sabor sabroso y ligeramente ahumado que hace que el caldo sepa más cálido y rico, complementando perfectamente la panceta de cerdo.

   Tip: No es necesario marinar el tocino; sus sabores naturales ahumados y salados son exactamente lo que esta sopa reconfortante necesita.
2. 2Cortar la panceta de cerdo

   

   Corta la panceta de cerdo sin marinar en rodajas finas. Junto con el tocino, la panceta de cerdo se salteará lentamente para liberar su grasa y construir una base sustanciosa y carnosa para la sopa caliente de kimchi.

   Tip: Si la panceta de cerdo está demasiado blanda y es difícil de cortar de manera uniforme, colócala en el congelador durante unos 20 minutos para que se reafirme antes de cortarla.
3. 3Cortar el tofu en cubos

   

   Toma tu tofu preferido, como el tofu sedoso o uno ligeramente más firme, y córtalo en cubos pequeños y uniformes. Estos cubos suaves se agregarán hacia el final del proceso de cocción para proporcionar una textura reconfortante que absorbe el caldo picante.

   Tip: Maneja el tofu con mucho cuidado al cortarlo y transferirlo para asegurarte de que los cubos mantengan su forma y no se desarmen.
4. 4Cortar la cebolla blanca

   

   Corta la cebolla blanca en gajos o trozos ásperos. La cebolla no necesita cortarse demasiado fina, ya que se ablandará y se deshará ligeramente mientras hierve a fuego lento, agregando fragancia y ayudando a eliminar cualquier sabor a caza de la carne.

   Tip: Dejar los trozos de cebolla un poco más grandes asegura que mantengan algo de textura y liberen su dulzura natural en la sopa.
5. 5Picar ajo y cebollas

   

   Prepara los aromáticos picando el ajo y la cebolla blanca. No es necesario cortarlos demasiado finos, ya que se saltearán para construir una rica base de sabor para la sopa.

   Tip: Mantén los trozos un poco gruesos para que liberen sabor lentamente sin quemarse durante el proceso de salteado.
6. 6Añadir mantequilla a la olla

   

   Agrega un pequeño trozo de mantequilla a la olla blanca junto con el aceite de sésamo. La mantequilla ayuda a suavizar la textura y añade riqueza a la base de la sopa.

   Tip: Mantén el fuego moderado porque el aceite de sésamo y la mantequilla no son muy resistentes al calor.
7. 7Freír panceta de cerdo y tocino

   

   Agrega la panceta de cerdo en rodajas sin marinar y las tiras de tocino a la olla para freír. Saltea pacientemente a fuego moderado hasta que toda la humedad de la olla se evapore y la carne desarrolle un buen color.

   Tip: Saltear pacientemente la carne y los ingredientes hasta que estén aromáticos antes de agregar agua hace que la sopa sea mucho más sabrosa y rica.
8. 8Saltear aromáticos

   

   Agrega las cebollas blancas en rodajas y el ajo a la olla con la carne dorada y sofríe hasta que desprenda aroma. Esto asegura que la sopa tenga un sabor rico y aromático en lugar de un sabor a caza.

   Tip: Corta las cebollas blancas y el ajo sin necesidad de picarlos demasiado finos.
9. 9Agregar chile en polvo y kimchi

   

   Agrega las cantidades adecuadas de chile en polvo y kimchi según tu gusto personal a la olla. Sofríelos bien con la carne salteada y los aromáticos.

   Tip: Ajusta la cantidad de chile en polvo según tu nivel de picante preferido.
10. 10Verter agua y hervir a fuego lento

    

    Vierte agua en la olla para crear la base de la sopa y llévala a ebullición. Agrega trozos gruesos de cebollín y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.

    Tip: Agrega los cubos de tofu sedoso cerca del final del proceso de cocción a fuego lento, ya que se cocinan muy rápidamente.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes