Sopa Ligera de Ternera y Tofu
Algas

Una sopa baja en calorías, ligera y nutritiva, que destaca por sus tiernas tiras de ternera marinada, cubos de tofu suave y sabrosas algas en un caldo claro y lleno de sabor.

Ingredientes

• 200 g solomillo de ternera o ternera magra
• 1 block tofu suave
• 15 g algas secas
• 1 tbsp vino de cocina
• 1 tbsp salsa de soja ligera
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tsp maicena
• 2 cloves ajo
• 2 stalks cebolletas
• 1 tbsp aceite de cocina
• to taste sal
• to taste pimienta en polvo
• 3 cups agua hirviendo

Instrucciones

1. 1Remojar las algas

   

   Coloca las algas secas en un bol de cristal, vierte agua tibia y déjalas remojar hasta que estén completamente rehidratadas y expandidas.

   Tip: Usar agua tibia acelera el proceso de rehidratación en comparación con el agua fría.
2. 2Marinar la ternera

   

   Corta la ternera en tiras y ponla en un plato. Condimenta con el vino de cocina, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la pimienta en polvo y la maicena. Mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos.

   Tip: La maicena ayuda a sellar la humedad, manteniendo la ternera muy tierna durante la cocción.
3. 3Sofreír los aromáticos

   

   Calienta aceite en una olla y añade la cebolleta y el ajo picados. Sofríe sin dejar de remover hasta que desprendan su aroma y estén ligeramente dorados.

   Tip: Mantén el fuego a temperatura media para evitar que el ajo se queme mientras libera todo su sabor.
4. 4Saltear las algas

   

   Añade las algas remojadas y escurridas a la olla con la cebolleta y el ajo. Saltea todo junto durante un momento.

   Tip: Saltear las algas brevemente antes de añadir el líquido potencia su sabor umami.
5. 5Añadir agua hirviendo

   

   Vierte el agua hirviendo directamente en la olla sobre las algas salteadas para formar la base de la sopa.

   Tip: Usar agua hirviendo ayuda a crear un caldo rico al instante y mantiene la temperatura de cocción.
6. 6Incorporar el tofu y los condimentos

   

   Añade los dados de tofu a la sopa hirviendo, seguidos de sal y pimienta al gusto para sazonar. Mezcla suavemente para distribuir los sabores.

   Tip: Añade el tofu con cuidado para evitar que los cubos suaves se rompan en el líquido hirviendo.
7. 7Añadir la ternera

   

   Baja el fuego de la sopa y añade suavemente las tiras de ternera marinada. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocinada.

   Tip: Bajar el fuego asegura que la ternera se mantenga tierna y no se endurezca.
8. 8Decorar con cebolleta

   

   Espolvorea cebolleta fresca picada sobre la sopa terminada para realzar el aroma y el sabor antes de servir.

   Tip: Añade la cebolleta justo antes de apagar el fuego para mantener su color vibrante y sabor fresco.

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes