Sopa de Tofu
Hongo Negro y Jamón
Una sopa de tofu ligera y elegante con tofu sedoso en juliana, hongo negro, jamón salado y cilantro fresco en un caldo delicadamente espeso.
Esta sofisticada sopa transforma ingredientes humildes en un plato de calidad de restaurante, visualmente impresionante y profundamente reconfortante. Al cortar el tofu en hilos finos y delicados, absorbe los ricos sabores del caldo mientras crea una textura única en cada cucharada. Realzada con el contraste del hongo negro y el sabroso jamón, es perfecta para reuniones festivas y banquetes familiares.
Ingredientes
- 1 block tofu
- 50 g hongo negro
- 50 g jamón
- 1 bunch cilantro
- 1 tbsp almidón diluido en agua
- 1 tsp aceite de sésamo
- to taste sal
- to taste agua
Instrucciones
- 1Cortar el tofu
Corta el bloque de tofu en rebanadas finas y uniformes, y luego córtalo cuidadosamente en tiras finas sobre una tabla de cortar de madera. Este corte preciso ayuda a que el tofu absorba al máximo el sabor del caldo.
Tip: Usa un cuchillo afilado y un suave movimiento de balanceo para evitar romper el delicado tofu mientras lo cortas. - 2Remojar el tofu
Transfiere las finas tiras de tofu en juliana a un tazón lleno de agua limpia. Espárcelas suavemente para separar las hebras y evitar que se peguen entre sí antes de cocinarlas.
Tip: Remojar el tofu en agua ayuda a mantener su humedad y delicada textura, manteniéndolo tierno al añadirlo a la sopa caliente. - 3Preparar los ingredientes
Corta el hongo negro en tiras finas sobre una tabla de madera. Continúa cortando el jamón en tiras similares y picando el cilantro fresco, organizándolos en un plato para facilitar su uso.
Tip: Cortar los ingredientes de manera uniforme asegura que se cocinen al mismo tiempo y crea una textura equilibrada en cada cucharada. - 4Añadir el hongo negro, el jamón y los condimentos
Añade el hongo negro y el jamón en tiras al agua hirviendo de la olla. Sazona con sal y vierte un poco de almidón diluido en agua para espesar ligeramente la sopa.
Tip: Agrega el almidón diluido poco a poco mientras revuelves para asegurar que la sopa espese de manera uniforme y sin grumos. - 5Incorporar el tofu a la sopa
Una vez que el agua esté hirviendo con el hongo negro y el jamón, desliza con cuidado el tofu remojado en la olla. Usa el dorso de un cucharón para revolver suavemente la sopa, distribuyendo el tofu sin romper las hebras.
Tip: Empuja siempre la sopa suavemente en una dirección con el dorso de la cuchara, en lugar de revolver vigorosamente, para proteger el frágil tofu. - 6Añadir el cilantro a la sopa hirviendo
Una vez que la olla vuelva a hervir con todos los ingredientes y el espesante combinados, añade el cilantro picado para aportar un sabor fresco y aromático a la sopa.
Tip: Añade el cilantro justo antes de apagar el fuego o servir para mantener su vibrante color verde y sabor fresco.
