Sopa Casera de Tofu
Huevo Centenario

Una sopa casera reconfortante con tofu sedoso, tofu frito, setas oreja de judía saladas y ricos huevos centenarios en un caldo aromático especiado.

Ingredientes

• 300 g tofu regular
• 150 g tofu frito
• 2 huevos centenarios
• 20 g setas oreja de judía
• 2 tallos cebollines
• 15 g cilantro
• 2 cda almidón de castaña de agua
• 1 cdita granos de pimienta de Sichuan
• 2 anís estrellado
• 3 rodajas jengibre
• 1 cdita sal
• 1 cda salsa de soja clara
• 1 cdita salsa de soja oscura
• 0.5 cdita polvo de pimienta blanca
• 0.5 cdita glutamato monosódico
• 1 cdita aceite de sésamo
• 1 L agua

Instrucciones

1. 1Preparar y organizar los ingredientes

   

   Reúna todos los componentes necesarios para la sopa de tofu al estilo casero. Organice el tofu regular en rodajas, el tofu frito, el huevo centenario, los cebollines picados, el cilantro, las setas oreja de judía remojadas y un tazón de almidón de castaña de agua ordenadamente en platos para un fácil acceso durante la cocción.

   Tip: Asegúrese de que las setas oreja de judía estén completamente remojadas y rehidratadas antes de comenzar la receta.
2. 2Infundir el agua con aromáticos

   

   Vierta agua fría en una olla y agregue granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado y una rodaja de jengibre. Comience a calentar la olla para liberar lentamente los sabores aromáticos en el agua a medida que se acerca a la ebullición.

   Tip: Comenzar con agua fría permite que las especias liberen sus aceites esenciales gradualmente.
3. 3Retirar las especias enteras

   

   Una vez que el agua hierva y los sabores aromáticos se hayan infundido en el caldo, use un colador de malla para sacar y retirar los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y la rodaja de jengibre.

   Tip: Retirar las especias enteras evita que el caldo se vuelva demasiado amargo o abrumador.
4. 4Agregar tofu y setas oreja de judía

   

   Usando palillos y el borde de un plato, deslice cuidadosamente el tofu regular en rodajas, el tofu frito y las setas oreja de judía remojadas directamente en el caldo aromático hirviendo en la olla.

   Tip: Agregue los ingredientes con suavidad para evitar salpicar el caldo caliente.
5. 5Sazonar la base de la sopa

   

   Agregue una cantidad medida de sal, seguida de salsa de soja clara y salsa de soja oscura en la olla que contiene el tofu y las setas. Permita que la mezcla hierva junta durante tres minutos para absorber los condimentos.

   Tip: La salsa de soja oscura proporciona un color rico, mientras que la salsa de soja clara agrega profundidad de sabor.
6. 6Espesar con almidón de agua

   

   Vierta el tazón de almidón de castaña de agua gradualmente en la mezcla de sopa hirviendo mientras revuelve para lograr una consistencia suave y ligeramente espesa.

   Tip: Vierta en un hilo delgado y constante y revuelva continuamente para evitar que se formen grumos.
7. 7Agregar aromáticos y condimentos

   

   Vierta los cebollines picados, el cilantro y los trozos de huevo centenario en la olla a fuego lento. Sígalos con una pizca de polvo de pimienta blanca, una pizca de glutamato monosódico y un chorrito de aceite de sésamo para elevar el perfil de sabor de la sopa.

   Tip: Agregue las hierbas delicadas y el aceite de sésamo justo al final para preservar su fragancia fresca y evitar que pierdan sabor durante la cocción prolongada.
8. 8Mezclar y servir

   

   Revuelva bien todos los ingredientes recién agregados en la sopa usando palillos para asegurar una distribución uniforme de los condimentos y sabores. Una vez combinados, retire inmediatamente la olla de la fuente de calor.

   Tip: Revuelva suavemente para no romper las piezas de tofu regular blando y de huevo centenario.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes