Tofu Cremoso al Curry
Coco Estilo Sudeste Asiático

Tofu dorado a la sartén, patatas tiernas y zanahorias cocinadas a fuego lento en un rico y aromático caldo de curry con coco. Un plato vibrante y reconfortante inspirado en el sudeste asiático.

Ingredientes

• 1 block (approx. 300g) tofu firme
• 2 medium patatas
• 1 large zanahoria
• 2 cloves dientes de ajo
• 3 cubos de curry
• 2 tbsp leche de coco
• 2 tbsp aceite de cocina
• to cover agua
• to taste cebolleta
• to taste chile rojo

Instrucciones

1. 1Cortar el tofu en cubos

   

   Toma un bloque de tofu firme, que ayudará a formar una agradable textura porosa al cocinarse, y córtalo cuidadosamente en pequeños cubos rectangulares sobre una tabla de cortar de madera.

   Tip: Elige específicamente tofu firme o extra firme para que mantenga bien su forma y absorba los sabores de manera uniforme durante la cocción.
2. 2Freír los cubos de tofu

   

   Coloca los cubos de tofu en una sartén y fríelos a fuego lento, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y crujientes.

   Tip: Mantén el fuego bajo para asegurar una costra dorada uniforme sin que se queme el exterior antes de que el interior se caliente.
3. 3Saltear los aromáticos y las verduras

   

   Pica finamente el ajo y saltéalo en la sartén hasta que esté fragante. Añade los trozos de patata y zanahoria, y sofríe todo junto hasta que comiencen a ablandarse.

   Tip: Asegúrate de mantener una temperatura media para que el ajo no se queme mientras salteas los tubérculos.
4. 4Verter agua sobre las verduras

   

   Vierte suficiente agua directamente en la sartén para cubrir por completo los trozos de patata y zanahoria, preparándolos para hervir a fuego lento.

   Tip: Comprueba que el nivel del agua cubra totalmente las verduras para que se cocinen de manera uniforme durante el hervor.
5. 5Añadir el tofu a la olla

   

   Transfiere con cuidado los trozos de tofu que has dorado previamente a la olla donde hierven las patatas y zanahorias ligeramente ablandadas.

   Tip: Incorpora el tofu con mucha suavidad para evitar salpicaduras molestas con el caldo caliente.
6. 6Incorporar el curry y la leche de coco

   

   Añade los cubos de curry y vierte la leche de coco en la olla con las verduras y el tofu para ir construyendo la base de sabor del sudeste asiático.

   Tip: Remueve bien tras añadirlos para ayudar a que los cubos de curry se disuelvan por completo en el caldo de coco.
7. 7Cocinar el curry a fuego lento

   

   Remueve hasta que los cubos de curry y la leche de coco estén completamente disueltos, y luego deja que la mezcla hierva suavemente a fuego lento hasta que la salsa espese, gane riqueza y cubra el tofu y las verduras de forma uniforme.

   Tip: Remueve de vez en cuando mientras hierve para evitar que el fondo se pegue y se queme debido a los azúcares de la leche de coco.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes