Sopa Clara de Tofu Hervido

Esta sopa clara de tofu hervido, rápida y reconfortante, presenta suaves tiras de tofu cocinadas a fuego lento en un caldo aromático con manteca, jengibre y cebollino.

Ingredientes

• 1 block tofu blando fresco
• 1 tbsp manteca
• 3 slices jengibre
• 2 cloves ajo
• 4 cups agua hirviendo
• 1 tsp caldo de pollo en polvo
• to taste sal
• 1 handful hojas de cebollino

Instrucciones

1. 1Saltear los Aromáticos

   

   Coloca la manteca, el jengibre y el ajo en el wok y sofríe hasta que estén aromáticos. Tradicionalmente se utiliza manteca para las sopas claras porque aporta un sabor más rico y fragante que el aceite vegetal.

   Tip: Asegúrate de que la manteca esté derretida y caliente antes de añadir el jengibre y el ajo para liberar sus aromas rápidamente.
2. 2Verter el Agua Hirviendo

   

   Después de sofreír el jengibre y el ajo en la manteca hasta que estén aromáticos, vierte con cuidado el agua hirviendo directamente en el wok. El uso de manteca aporta una rica fragancia a la sopa clara, y añadir agua hirviendo ayuda a emulsionar las grasas rápidamente para crear una base de caldo sabrosa.

   Tip: Utiliza siempre agua hirviendo en lugar de agua fría al hacer sopas claras para mantener la temperatura de cocción y lograr un mejor sabor.
3. 3Cortar y Añadir el Tofu

   

   Una vez que el caldo esté hirviendo rápidamente, toma tu bloque de tofu fresco y córtalo con cuidado en tiras gruesas directamente sobre la olla, dejando que los trozos caigan en el agua. Hervir el tofu le permite absorber los sabores salados del caldo.

   Tip: Si no te sientes cómodo cortando el tofu directamente sobre el wok caliente, puedes cortarlo fácilmente en una tabla de cortar primero y deslizar suavemente los trozos dentro.
4. 4Hervir la Sopa de Tofu

   

   Después de verter el agua hirviendo y añadir las tiras de tofu, tapa el wok y hierve durante unos minutos. Hervir el tofu tapado le permite absorber los sabores y volverse cada vez más tierno y delicioso.

   Tip: No omitas tapar la olla; atrapa el calor y ayuda a que el tofu se ablande de manera uniforme en todo su interior.
5. 5Sazonar la Sopa

   

   Después de que el tofu haya hervido durante unos minutos y se haya vuelto tierno, es hora de sazonar el caldo. Espolvorea sal y caldo de pollo en polvo, dando a la sopa un suave remolino para asegurar que todos los condimentos se disuelvan uniformemente en el líquido caliente.

   Tip: Cuanto más tiempo hierve el tofu, más poroso y tierno se vuelve, así que no apresures el paso de ebullición antes de añadir tus condimentos.
6. 6Adornar con Cebollino

   

   Para terminar el plato, apaga el fuego y espolvorea un generoso puñado de hojas de cebollino fresco picado sobre la parte superior de la sopa. El calor residual marchitará ligeramente el cebollino, liberando su aroma fresco y brillante en el sabroso caldo.

   Tip: Añade el cebollino al final, retirado del fuego, para preservar su color verde vibrante y su sabor crujiente.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes